Receita brasileira
Receita de Cozido à Portuguesa Tradicional Caseiro
Um clássico da culinária lusófona, o Cozido à Portuguesa combina carnes variadas com legumes cozidos em caldo rico. Sirva em uma refeição completa.
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Ingredientes
1/2 galinha
300 g de carne de vaca
6 fatias de lombo de porco assado
1 orelha de porco
1 pé de porco
6 pedaços de entremeada de porco
1 chouriço de carne
1 chouriço de sangue
1 farinheira
1 ou 2 couves
Cenouras
Batatas
Nabos
Arroz
Sal
Água para cozer
300 g de carne de vaca
6 fatias de lombo de porco assado
1 orelha de porco
1 pé de porco
6 pedaços de entremeada de porco
1 chouriço de carne
1 chouriço de sangue
1 farinheira
1 ou 2 couves
Cenouras
Batatas
Nabos
Arroz
Sal
Água para cozer
Onde encontrar ingredientes
Galinha pode ser encontrada em qualquer supermercado ou açougue.
Diversos cortes de carne de vaca estão disponíveis em supermercados e açougues.
Lombo de porco pode ser comprado em açougues. Se preferir, asse um pedaço de lombo antes e corte em fatias.
Orelha de porco pode ser encontrada em açougues.
Pé de porco pode ser encontrado em açougues.
Entremeada de porco é encontrada em açougues.
Chouriços de carne são vendidos em supermercados e lojas de produtos portugueses/espanhóis.
Chouriços de sangue (morcela) são vendidos em supermercados e lojas de produtos portugueses/espanhóis.
Farinheira é um tipo de enchido que pode ser encontrado em lojas de produtos portugueses/espanhóis ou em alguns supermercados bem sortidos.
Diversos tipos de couve (couve portuguesa, couve galega) são encontrados em feiras livres, mercados municipais e seções de hortifrúti de supermercados.
Cenouras são encontradas em feiras livres, mercados municipais e hortifrútis de supermercados.
Batatas são encontradas em feiras livres, mercados municipais e hortifrútis de supermercados.
Nabos são encontrados em feiras livres, mercados municipais e hortifrútis de supermercados.
Arroz branco comum é encontrado em qualquer supermercado.
Sal é encontrado em qualquer supermercado.
Água da torneira ou filtrada.
Diversos cortes de carne de vaca estão disponíveis em supermercados e açougues.
Lombo de porco pode ser comprado em açougues. Se preferir, asse um pedaço de lombo antes e corte em fatias.
Orelha de porco pode ser encontrada em açougues.
Pé de porco pode ser encontrado em açougues.
Entremeada de porco é encontrada em açougues.
Chouriços de carne são vendidos em supermercados e lojas de produtos portugueses/espanhóis.
Chouriços de sangue (morcela) são vendidos em supermercados e lojas de produtos portugueses/espanhóis.
Farinheira é um tipo de enchido que pode ser encontrado em lojas de produtos portugueses/espanhóis ou em alguns supermercados bem sortidos.
Diversos tipos de couve (couve portuguesa, couve galega) são encontrados em feiras livres, mercados municipais e seções de hortifrúti de supermercados.
Cenouras são encontradas em feiras livres, mercados municipais e hortifrútis de supermercados.
Batatas são encontradas em feiras livres, mercados municipais e hortifrútis de supermercados.
Nabos são encontrados em feiras livres, mercados municipais e hortifrútis de supermercados.
Arroz branco comum é encontrado em qualquer supermercado.
Sal é encontrado em qualquer supermercado.
Água da torneira ou filtrada.
Modo de preparo
- Leve ao fogo uma panela com água temperada de sal
- Junte as carnes e deixe-as cozer
- À medida que as carnes forem ficando cozidas, retire-as e conserve-as em local aquecido
- Após retirar todas as carnes, coloque os legumes na panela com o caldo do cozimento e deixe cozer
- Para o preparo do arroz: coloque em uma panela a porção de arroz desejada
- Adicione o dobro do volume de caldo do cozido ao arroz
- Leve ao lume até o arroz cozer, garantindo que fique seco e solto
Observações
O Cozido à Portuguesa é um prato substancioso e tradicional, perfeito para reunir a família e amigos. Sua preparação envolve o cozimento de diversas carnes e legumes, resultando em um caldo saboroso e uma refeição completa e reconfortante.
Esta receita é ideal para quem busca um prato autêntico e cheio de sabor, demonstrando a riqueza da culinária brasileira com influências portuguesas. Siga os passos para um cozido delicioso e bem apresentado.
Esta receita é ideal para quem busca um prato autêntico e cheio de sabor, demonstrando a riqueza da culinária brasileira com influências portuguesas. Siga os passos para um cozido delicioso e bem apresentado.
Avaliações e comentários