Receita brasileira
Molho de Hortelã Fresco e Caseiro
Este clássico molho de hortelã é um acompanhamento tradicional, valorizado pela sua praticidade e pelo sabor refrescante que realça diversos pratos. Uma receita simples e deliciosa para dar um toque especial às suas refeições.
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Ingredientes
1 maço de hortelã fresca (apenas as folhas)
1 xícara (240 ml) de azeite de oliva extra virgem
1 colher de sopa de suco de limão fresco ou vinagre branco
Sal a gosto
Pimenta do reino moída na hora a gosto
1 xícara (240 ml) de azeite de oliva extra virgem
1 colher de sopa de suco de limão fresco ou vinagre branco
Sal a gosto
Pimenta do reino moída na hora a gosto
Onde encontrar ingredientes
A hortelã fresca e os temperos como sal e pimenta são encontrados em feiras livres, hortifrutis e supermercados. O azeite de oliva e o limão ou vinagre podem ser adquiridos em qualquer supermercado ou mercearia.
Modo de preparo
- Separe as folhas de hortelã dos talos e pique-as bem miudinhas na ponta de uma faca
- Coloque a hortelã picada em uma tigela
- Adicione o suco de limão ou o vinagre sobre a hortelã picada
- Incorpore o azeite de oliva aos poucos, misturando bem
- Utilize um batedor de arame (fouet) ou um garfo para bater vigorosamente a mistura
- Continue batendo até que o molho ganhe uma textura mais cremosa e homogênea
- Finalize temperando com sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto
- Sirva imediatamente ou guarde em recipiente fechado na geladeira
Observações
Este molho é um excelente complemento para carnes assadas, cordeiro, frango ou até mesmo para realçar o sabor de saladas. O segredo para manter o frescor da hortelã é o preparo manual, que preserva a textura e o aroma ideal da erva, resultando em um molho leve e saboroso.
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