Receita brasileira
Curau Nordestino Caseiro
O curau de milho caseiro é um clássico da culinária brasileira, valorizado pelo sabor natural do milho fresco e pela sua textura cremosa e reconfortante.
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Ingredientes
4 espigas de milho verde
500 ml de leite vegetal
100 g de açúcar demerara
1 pitada de sal
Canela em pó para polvilhar
500 ml de leite vegetal
100 g de açúcar demerara
1 pitada de sal
Canela em pó para polvilhar
Onde encontrar ingredientes
Os ingredientes como milho verde, leite vegetal, açúcar e especiarias são encontrados em supermercados e mercados municipais.
Modo de preparo
- Utilize uma faca afiada para remover os grãos das espigas de milho
- Coloque os grãos no liquidificador junto com o leite vegetal
- Bata bem até obter uma mistura completamente homogênea
- Coe a preparação utilizando uma peneira de malha grossa para remover as fibras
- Transfira o líquido para uma panela e adicione o açúcar e o sal
- Leve ao fogo médio e mexa continuamente para evitar que a mistura empelote
- Continue mexendo até que a mistura comece a ferver
- Reduza o fogo e mantenha o cozimento, mexendo sem parar, até que o creme engrosse
- Despeje o curau em uma travessa ou distribua em recipientes individuais
- Deixe esfriar em temperatura ambiente
- Leve à geladeira para firmar antes de servir
- Finalize polvilhando canela em pó sobre o doce antes de levar à mesa
Observações
Esta receita utiliza o milho verde fresco para garantir o melhor sabor. O segredo para uma consistência aveludada é garantir que a mistura seja bem coada antes de ir ao fogo e manter o movimento constante na panela para evitar a formação de grumos.
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