Receita brasileira
Torta de Café
A torta de café é uma sobremesa clássica brasileira que combina o sabor intenso do café com uma massa estruturada e um recheio aveludado.
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Ingredientes
5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
100 g de nozes sem casca, moídas
100 g de chocolate meio amargo ralado
1 xícara (chá) de leite fervente
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
300 g de manteiga
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de café solúvel
meio copo de conhaque
2 xícaras (chá) de açúcar
100 g de nozes sem casca, moídas
100 g de chocolate meio amargo ralado
1 xícara (chá) de leite fervente
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
300 g de manteiga
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de café solúvel
meio copo de conhaque
Onde encontrar ingredientes
Você encontra estes ingredientes na seção de mercearia e laticínios do seu supermercado habitual. O café solúvel e o conhaque geralmente estão na seção de bebidas ou temperos.
Modo de preparo
- Bata as claras até atingirem o ponto de neve
- Incorpore as gemas uma a uma
- Adicione gradualmente o açúcar, as nozes moídas, o chocolate ralado e o leite fervente
- Misture delicadamente a farinha de trigo previamente peneirada com o fermento
- Transfira a massa para uma forma redonda devidamente untada
- Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos
- Retire do forno, desenforme e aguarde esfriar completamente
- Para o recheio, bata a manteiga até obter uma textura cremosa
- Dilua o café solúvel em 1 colher (sopa) de água quente
- Adicione o leite condensado e o café diluído à manteiga aos poucos, batendo até formar um creme homogêneo
- Corte o bolo ao meio e regue as partes com o conhaque
- Espalhe uma camada do glacê no centro e cubra toda a superfície da torta com o restante do creme
Observações
Esta receita resulta em uma torta equilibrada e sofisticada. O segredo para o sucesso desta preparação está em bater bem a manteiga para garantir que o glacê fique leve e homogêneo.
Avaliações e comentários