ဘရာဇီး ဟင်းချက်နည်း
အိမ်လုပ် ခရင်မ်ဆော့စ် (Bechamel Sauce) ပြုလုပ်နည်း
အိမ်မှာတင် လွယ်ကူမြန်ဆန်ပြီး အရသာရှိတဲ့ ခရင်မ်ဆော့စ် (Bechamel Sauce) ပြုလုပ်နည်းလေးပါ။ Lasagna၊ Gratin နဲ့ တခြားဟင်းလျာတွေအတွက် အကောင်းဆုံးပါပဲ။
0.0 / 5 by 0 သုံးသပ်ချက်များ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
ထောပတ် (၂) စားပွဲတင်ဇွန်း
ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ (၁) စားပွဲတင်ဇွန်း
ဂျုံမှုန့် (၄) စားပွဲတင်ဇွန်း
နွားနို့ (၁) လီတာ
ဆား (အပေါ့အငန် လိုသလောက်)
Nutmeg (လိုသလောက်)
ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ (၁) စားပွဲတင်ဇွန်း
ဂျုံမှုန့် (၄) စားပွဲတင်ဇွန်း
နွားနို့ (၁) လီတာ
ဆား (အပေါ့အငန် လိုသလောက်)
Nutmeg (လိုသလောက်)
ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဘယ်မှာရှာရမလဲ
ထောပတ်နှင့် နွားနို့ကို စူပါမားကတ်များရှိ နို့ထွက်ပစ္စည်းကဏ္ဍတွင် အလွယ်တကူ ဝယ်ယူနိုင်ပါသည်။ ဂျုံမှုန့်ကို မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းတန်းများတွင် ရရှိနိုင်ပြီး Nutmeg ကိုမူ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ကဏ္ဍ သို့မဟုတ် အာရှစတိုးဆိုင်များတွင် အလွယ်တကူ ရှာဖွေနိုင်ပါသည်။ အကယ်၍ Nutmeg မရရှိပါက ၎င်းသည် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သောကြောင့် အစားထိုးရန် အကြံပြုလိုခြင်းမရှိပါ၊ သို့သော် လိုအပ်ပါက အနီးစပ်ဆုံးသော အနံ့အရသာရှိသည့် အခြားအမွှေးအကြိုင်များကိုသာ ရွေးချယ်နိုင်ပါသည်။
ပြင်ဆင်မှုနည်းလမ်း
- ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ထောပတ်နှင့် ဆီကို အလယ်အလတ်မီးဖြင့် အရည်ပျော်အောင် တည်ထားပါ။
- ဂျုံမှုန့်ကို ထည့်ပြီး ခလောက်တံ (whisk) သို့မဟုတ် ဇွန်းဖြင့် သမအောင် မွှေပေးပါ။ ဂျုံမှုန့်အစိမ်းနံ့ပျောက်ပြီး အရောင်မပြောင်းသွားစေရန် ၂ မိနစ်ခန့် ချက်ပေးပါ။
- နွားနို့ကို အနည်းငယ်စီ လောင်းထည့်ပြီး အဖုအထစ်များ မဖြစ်စေရန် အဆက်မပြတ် မွှေပေးပါ။
- အနှစ်ဆော့စ် ပျစ်လာပြီး လိုချင်သည့် အနေအထား ရသည်အထိ အပူချိန်ကို အနည်းငယ် လျှော့ကာ ဆက်လက် မွှေပေးပါ။
- အရသာအတွက် ဆားနှင့် ဇာတိပ္ဖိုလ်သီးမှုန့် (nutmeg) ကို လိုသလောက် ထည့်ပါ။
- မီးဖိုပေါ်မှ ချလိုက်ပြီး ချက်ချင်း သုံးဆောင်ပါ သို့မဟုတ် နောက်မှ သုံးရန် သိမ်းဆည်းထားပါ။
လေ့လာတွေ့ရှိချက်များ
Bechamel ဆိုတာ ချက်ပြုတ်ရေးလောကမှာ အရမ်းအရေးပါတဲ့ အခြေခံဖြူဆော့စ်တစ်ခုပါ။ သူရဲ့ နူးညံ့ပြီး ခရင်မ်ဆန်တဲ့ အရသာကြောင့် Lasagna၊ Nhoque၊ Soufflé နဲ့ Gratin လိုမျိုး ဟင်းလျာတွေအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါတယ်။ ရိုးရှင်းတဲ့ဟင်းလျာတွေကိုတောင် စားကောင်းစေဖို့ ဒီဆော့စ်လေးက အဓိကနေရာကနေ ပါဝင်နေပါတယ်။
အိမ်မှာ Bechamel စစ်စစ်လုပ်ဖို့ဆိုတာ ထင်သလောက် မခက်ခဲပါဘူး။ ပါဝင်ပစ္စည်း နည်းနည်းနဲ့ ဂရုတစိုက် ချက်ပြုတ်လိုက်ရုံနဲ့ အဖတ်မပါဘဲ ပျစ်ပျစ်လေးဖြစ်နေတဲ့ ဆော့စ်ကောင်းကောင်းလေး ရပါပြီ။ ဒီအဆင့်ဆင့်နည်းလမ်းလေးအတိုင်း ချက်ကြည့်ဖို့ တိုက်တွန်းပါရစေ။
အိမ်မှာ Bechamel စစ်စစ်လုပ်ဖို့ဆိုတာ ထင်သလောက် မခက်ခဲပါဘူး။ ပါဝင်ပစ္စည်း နည်းနည်းနဲ့ ဂရုတစိုက် ချက်ပြုတ်လိုက်ရုံနဲ့ အဖတ်မပါဘဲ ပျစ်ပျစ်လေးဖြစ်နေတဲ့ ဆော့စ်ကောင်းကောင်းလေး ရပါပြီ။ ဒီအဆင့်ဆင့်နည်းလမ်းလေးအတိုင်း ချက်ကြည့်ဖို့ တိုက်တွန်းပါရစေ။
အဆင့်သတ်မှတ်ချက်များနှင့် မှတ်ချက်များ