Riċetta Brażiljana
Escondidinho ta' laħam imnixxef (Escondidinho)
L-escondidinho huwa dixx klassiku mill-Brażil, li jgħaqqad bażi krema ta' kassava u patata ma' mili ta' laħam imnixxef imħawwar sew.
0.0 / 5 minn 0 reviżjonijiet
Ingredjenti
500 g laħam imnixxef imsajjar u mqatta' biċċiet żgħar (shredded)
2 mgħaref kbar butir jew żejt taż-żebbuġa
Bacon skont il-gosti
1 basla medja maqtugħa fi flieli
2 sinniet tewm misħuq
1 mgħarfa kbira tursin imqatta'
1 mgħarfa kbira kurrat (chives) imqatta'
Bżar aħmar imfarrak jew bżar iswed skont il-gosti
700 g kassava (mandioca) mgħollija fl-ilma u melħ
300 g patata msajra fl-ilma u melħ
1 mgħarfa kbira butir
1 kaxxa żgħira krema tal-ħalib
1 basla żgħira mqattgħa jew maħkuka
1 kubu brodu tal-laħam jew tat-tiġieġ
Ħalib skont il-gosti
Melħ skont il-gosti
Ġobon krema (requeijão) f'tubu skont il-gosti
Ġobon mozzarella skont il-gosti
2 mgħaref kbar butir jew żejt taż-żebbuġa
Bacon skont il-gosti
1 basla medja maqtugħa fi flieli
2 sinniet tewm misħuq
1 mgħarfa kbira tursin imqatta'
1 mgħarfa kbira kurrat (chives) imqatta'
Bżar aħmar imfarrak jew bżar iswed skont il-gosti
700 g kassava (mandioca) mgħollija fl-ilma u melħ
300 g patata msajra fl-ilma u melħ
1 mgħarfa kbira butir
1 kaxxa żgħira krema tal-ħalib
1 basla żgħira mqattgħa jew maħkuka
1 kubu brodu tal-laħam jew tat-tiġieġ
Ħalib skont il-gosti
Melħ skont il-gosti
Ġobon krema (requeijão) f'tubu skont il-gosti
Ġobon mozzarella skont il-gosti
Fejn issib l-ingredjenti
Tista' ssib il-kassava u l-laħam imnixxef fi ħwienet tal-ikel internazzjonali jew dawk speċjalizzati fl-ikel Latin. Il-bqija tal-ingredjenti huma disponibbli f'kull supermarket lokali.
Metodu ta' preparazzjoni
- Aqli l-bacon, it-tewm u l-basla f'taġen
- Żid il-laħam imnixxef imqatta' u aqli ftit aktar
- Lesti l-mili billi tħallat it-tursin u l-kurrat
- Ħawwar bil-bżar
- Iċċekkja l-melħ tal-mili
- Għaddi l-kassava u l-patata mgħollija minn passatur flimkien mal-butir sakemm tikseb purè artab ħafna
- Żid il-basla, il-kubu tal-brodu u l-krema tal-ħalib
- Żid il-ħalib ftit ftit sakemm tilħaq konsistenza krema u soda
- Duq il-purè u aġġusta l-melħ jekk meħtieġ
- Idlek dixx tal-forn bil-butir fil-qiegħ u fil-ġnub
- Qassam il-laħam imnixxef fil-qiegħ tad-dixx
- Għatti bi flieli tal-mozzarella
- Ifrex il-purè fuq is-saff tal-ġobon
- Uża l-ġobon krema billi tqassam porzjonijiet żgħar fuq il-purè jew daħħlu ġol-massa
- Roxx ġobon parmesan maħkuk fuq nett jekk tixtieq
- Poġġi fil-forn għal madwar 20 minuta jew sakemm il-purè jkun kannella ħafif
- Oqgħod attent biex tevita li l-qiegħ jinħaraq waqt il-ħin fil-forn
Osservazzjonijiet
Din ir-riċetta tirriżulta f'ikla mimlija kumdità u togħma. It-teknika li tpoġġi l-purè fuq il-mili tiggarantixxi tessut bellus, u l-użu tal-ġobon jagħti finitura tad-deheb li ma tistax tirreżisti.
Klassifikazzjonijiet u kummenti