Бразилски рецепт
Кремна супа од ракчиња – Лесна и автентична бразилска
Откријте го автентичниот вкус на Бразил со оваа крем супа од ракчиња. Лесна подготовка со маниока и кокосово млеко за неверојатно вкусно искуство.
0.0 / 5 од 0 осврти
Состојки
500 гр свежи ракчиња
300 гр маниока (корен од касава)
1 мало шише кокосово млеко
1 кесичка прашок за зачини (вкус по желба)
5 лажици црвен пипер во прав (паприка)
2 лажички сол (или по вкус)
2 лажички мононатриум глутамат (опционално)
125 мл растително масло или 100 гр маргарин
125 мл коњак
Сецкан лук по вкус
300 гр маниока (корен од касава)
1 мало шише кокосово млеко
1 кесичка прашок за зачини (вкус по желба)
5 лажици црвен пипер во прав (паприка)
2 лажички сол (или по вкус)
2 лажички мононатриум глутамат (опционално)
125 мл растително масло или 100 гр маргарин
125 мл коњак
Сецкан лук по вкус
Каде да се најдат состојки
Маниока (корен од касава) може да се најде во поголеми супермаркети во одделот за свеж зеленчук или во специјализирани продавници за увозни намирници. Ако не е достапна, може да се замени со обичен компир со сличен резултат, но имајте на ум дека текстурата ќе биде поразлична. Свежи ракчиња се достапни во повеќето рибници или оддели за свежа риба во супермаркетите. Кокосовото млеко е вообичаено во одделите за конзервирана храна или азиски намирници во супермаркетите. Прашокот за зачини и другите зачини може да се најдат во одделите за зачини во сите поголеми продавници.
Начин на подготовка
- Добро измијте ги ракчињата
- Во тенџере, загрејте го маслото или маргаринот на среден оган
- Испржете ги ракчињата цели, со главите, во врелата маснотија додека не станат многу црвени
- Извадете ги ракчињата од тавата и оставете ги на страна да се изладат
- Излупете ја маниоката, исечете ја на парчиња и ставете ја во блендер
- Додадете го кокосовото млеко во блендерот
- Додадете ги испржените глави од ракчиња во блендерот
- Издвојте 250 гр од сварените ракчиња (излупени и без глави) и додадете ги во блендерот
- Додадете 500 мл вода во блендерот и блендирајте додека не добиете хомогена смеса
- Во истиот тенџере каде ги пржевте ракчињата, додадете сецкан лук и зарументете го
- Додадете го прашокот за зачини, црвениот пипер во прав, солта и мононатриум глутаматот (ако го користите)
- Запржете ги зачините кратко
- Истурете ја изблендираната смеса од блендерот во тенџерето со запржените зачини
- Добро промешајте и додадете уште вода доколку е потребно за да се постигне саканата конзистенција, избегнувајте да биде премногу густо
- Гответе околу 15 минути на тивок оган, повремено мешајќи
- На крајот од готвењето, додадете го коњакот, промешајте и тргнете од оган
Набљудувања
Супата од ракчиња е утешна и вкусна чорба, многу популарна во бразилската кујна, особено во крајбрежните региони. Нејзината подготовка ја комбинира богатата арома на ракчиња со кадифената текстура на маниока и нежноста на кокосовото млеко, создавајќи кремаста и хранлива супа. Ова е разноврсна рецепта, идеална за ладни денови или како посебен предјадење.
Оценки и коментари