Brazīlijas recepte
Sutināta liellopa aste ātrvārāmajā katlā
Šis ir klasisks brazīliešu virtuves ēdiens, kas iecienīts tā bagātīgās garšas, mīkstās gaļas un vienkāršā pagatavošanas procesa dēļ.
0.0 / 5 autors 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
2 kg liellopa astes
2 tējkarotes sāls (gaļas marinēšanai)
1 ēdamkarote augu eļļas
2 sīpoli, sagriezti plānās pusmēness šķēlēs
3 smalki sakapātas ķiploka daiviņas
4 gatavi tomāti, sagriezti kubiņos
2 ēdamkarotes tomātu pastas
2 tējkarotes maltā ķimeņu pulvera
2 tējkarotes saldās paprikas pulvera
2 lauru lapas
2 ēdamkarotes citrona sulas
3/4 tējas krūzes ūdens
1 tējkarote sāls (beigu gatavošanai)
Svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Svaigi pētersīļi pēc garšas
2 tējkarotes sāls (gaļas marinēšanai)
1 ēdamkarote augu eļļas
2 sīpoli, sagriezti plānās pusmēness šķēlēs
3 smalki sakapātas ķiploka daiviņas
4 gatavi tomāti, sagriezti kubiņos
2 ēdamkarotes tomātu pastas
2 tējkarotes maltā ķimeņu pulvera
2 tējkarotes saldās paprikas pulvera
2 lauru lapas
2 ēdamkarotes citrona sulas
3/4 tējas krūzes ūdens
1 tējkarote sāls (beigu gatavošanai)
Svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Svaigi pētersīļi pēc garšas
Kur atrast sastāvdaļas
Liellopa asti var iegādāties specializētos gaļas veikalos vai lielveikalu gaļas nodaļās; pārējās sastāvdaļas ir pieejamas jebkurā pārtikas veikalā.
Sagatavošanas metode
- Ierīvējiet liellopa asti ar 2 tējkarotēm sāls
- Kārtīgi izmasējiet gaļu ar rokām
- Lai pārliecinātos, ka garšvielas pārklāj visu virsmu
- Ievietojiet gaļu ātrvārāmajā katlā un pārlejiet ar 1 litru ūdens
- Aizveriet katlu un vāriet uz augsta spiediena 10 minūtes
- Tas palīdzēs atbrīvoties no liekajiem taukiem
- Kamēr gaļa vārās
- Sagatavojiet dārzeņus
- Sagriežot sīpolus
- Ķiplokus un tomātus
- Pēc vārīšanas laika beigām uzmanīgi atbrīvojiet katla spiedienu
- Izņemiet gaļu ar putu karoti
- Izlejiet taukaino ūdeni
- Izmazgājiet un nosusiniet katlu
- Ieslēdziet katlu sautēšanas režīmā un uzkarsējiet eļļu
- Pievienojiet sīpolus ar šķipsniņu sāls
- Sautējiet tos aptuveni 5 minūtes
- Līdz tie kļūst zeltaini
- Pievienojiet ķiplokus
- Tomātu pastu
- Papriku
- Ķimenes un lauru lapas
- Maisiet visu 1 minūti
- Līdz izdalās aromāts
- Pievienojiet tomātus un kārtīgi samaisiet
- Pielejiet citrona sulu un ūdeni
- Pievienojiet 1 tējkaroti sāls un melnos piparus pēc garšas
- Atgrieziet gaļu katlā un uzlieciet vāku
- Vāriet 50 minūtes uz augsta spiediena
- Pirms vāka atvēršanas pagaidiet
- Līdz spiediens ir pilnībā izgājis
- Pasniedzot pārkaisiet ar sakapātiem pētersīļiem
- Pasniedziet kopā ar polentu un kresēm
Novērojumi
Šis sātīgais ēdiens ir lieliski piemērots ģimenes maltītēm. Noslēpums slēpjas sākotnējā vārīšanā, kas palīdz atbrīvoties no liekajiem taukiem, nodrošinot sabalansētu un izcilu garšas rezultātu.
Vērtējumi un komentāri