Brazīlijas recepte
Maltā gaļa ar pākšu pupiņām
Maltā gaļa ar pākšu pupiņām ir klasisks brazīliešu virtuves ēdiens, kas iecienīts, pateicoties garšu kombinācijai un ātrai pagatavošanai.
0.0 / 5 autors 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
2 ēdamkarotes olīveļļas
400 g maltas liesas liellopa gaļas
1 ēdamkarote kviešu miltu
1/2 sīpola
200 g pākšu pupiņu (aptuveni 20 gabali)
1 daiviņa ķiploka
1 tējkarote saldās paprikas pulvera
1/2 tējkarote ķimeņu
1 tase ūdens
sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
400 g maltas liesas liellopa gaļas
1 ēdamkarote kviešu miltu
1/2 sīpola
200 g pākšu pupiņu (aptuveni 20 gabali)
1 daiviņa ķiploka
1 tējkarote saldās paprikas pulvera
1/2 tējkarote ķimeņu
1 tase ūdens
sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Kur atrast sastāvdaļas
Visas sastāvdaļas ir pieejamas vietējos pārtikas veikalos, tirgos vai lielveikalu dārzeņu un gaļas nodaļās.
Sagatavošanas metode
- Izņemiet gaļu no ledusskapja nedaudz pirms gatavošanas
- Lai tā sasniegtu istabas temperatūru
- Uzvāriet ūdeni uz lēnas uguns
- Rūpīgi nomazgājiet pākšu pupiņas
- Nogrieziet galus un sagrieziet tās 1,5 cm gabaliņos
- Izmantojot diagonālu griezumu
- Sagrieziet sīpolu 1 cm lielos kubiņos
- Notīriet un smalki sakapājiet ķiploku
- Uzkarsējiet lielu katlu vai pannu uz vidējas uguns
- Pievienojiet 1 ēdamkaroti olīveļļas un izklājiet gaļu nelielās porcijās pa visu pannu
- Ļaujiet gaļai brūnēt bez maisīšanas 1 minūti
- Pievienojiet sāli un piparus
- Pārkaisiet gaļai kviešu miltus
- Cepiet 5 minūtes
- Ik pa laikam apmaisot
- Lai gabaliņi atdalītos un vienmērīgi apbrūninātos
- Ievietojiet brūno gaļu bļodā un atlieciet malā
- Atstājiet pannu uz uguns un pievienojiet atlikušo olīveļļu un sīpolu
- Pievienojiet šķipsniņu sāls un sautējiet sīpolus 2 minūtes
- Līdz tie kļūst mīksti
- Pievienojiet pannā pākšu pupiņas
- Pievienojiet sāli un piparus un sautējiet 2 minūtes
- Līdz tās viegli apbrūnē
- Saglabājot kraukšķīgo tekstūru
- Pievienojiet ķiploku
- Papriku un ķimenes
- Sautējiet vēl 1 minūti
- Līdz garšvielas atbrīvo savu aromātu
- Pakāpeniski lejiet klāt karstu ūdeni
- Vienlaikus ar lāpstiņu nokasot pannas dibenu
- Atgrieziet malto gaļu pannā
- Karsējiet vēl 2 minūtes
- Līdz mērce kļūst bieza
- Pasniedziet nekavējoties
Novērojumi
Šis ēdiens ir lieliska izvēle ikdienas maltītēm, sabalansējot gaļas olbaltumvielas ar pākšu pupiņu kraukšķīgumu un svaigumu. Sekojiet norādījumiem, lai nodrošinātu, ka gaļa ideāli apbrūninās pirms dārzeņu pievienošanas.
Vērtējumi un komentāri