Brazīlijas recepte
Liellops alus mērcē
Liellops alus mērcē ir klasisks ēdiens, kas iecienīts, pateicoties gaļas maigumam un dziļajai garšai, ko piešķir alus reducēšana.
0.0 / 5 autors 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
800 g liellopa sānu daļas (fraldinha)
sāls pēc garšas
2 ēdamkarotes augu eļļas
1 rozmarīna zariņš
1 sīpols, sagriezts
4 daiviņas ķiploka, sakapātas
timiāns pēc garšas
1 ēdamkarote tomātu pastas
1 bundža alus
sāls pēc garšas
2 ēdamkarotes augu eļļas
1 rozmarīna zariņš
1 sīpols, sagriezts
4 daiviņas ķiploka, sakapātas
timiāns pēc garšas
1 ēdamkarote tomātu pastas
1 bundža alus
Kur atrast sastāvdaļas
Visas sastāvdaļas ir pieejamas vietējos pārtikas veikalos, lielveikalos un specializētajos gaļas stendos.
Sagatavošanas metode
- Notīriet gaļu un ierīvējiet to ar sāli
- Uzkarsējiet eļļu katlā
- Pievienojiet rozmarīna zariņu aromātam
- Ievietojiet gaļu katlā
- Apcepiet to no visām pusēm, līdz tā ir zeltaini brūna
- Pievienojiet ķiplokus, sīpolu un timiānu
- Sautējiet dārzeņus apmēram 3 minūtes
- Pārlejiet gaļai alu un pievienojiet tomātu pastu
- Sautējiet uz lēnas uguns 30 minūtes
- Pārbaudiet šķidruma līmeni
- Ja nepieciešams, pa mazam pielejiet karstu ūdeni, lai gaļa turpinātu sautēties
- Izņemiet gaļu no katla un saglabājiet to siltu
- Izkāsiet katlā palikušo mērci
- Karsējiet mērci uz lielas uguns, līdz tā sabiezē līdz vēlamajai konsistencei
- Sagrieziet gaļu šķēlēs
- Izkārtojiet to uz šķīvja
- Pārlejiet ar gatavo mērci pirms pasniegšanas
Novērojumi
Šī recepte pārvērš vienkāršus liellopa gaļas gabalus izsmalcinātā ēdienā. Galvenais noslēpums ir kārtīga gaļas apbrūnināšana pirms lēnās sautēšanas mērcē.
Vērtējumi un komentāri