Brazīlijas recepte
Bife ar sīpoliem
Bife ar sīpoliem ir brazīliešu virtuves klasika, kas novērtēta par savu vienkāršību un izteiksmīgo ceptas gaļas garšu ar karamelizētiem sīpoliem.
0.0 / 5 autors 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
2 liellopa steiki (kontrafileja, augšstilbs vai mīkstais muskulis)
1 sīpols
2 ēdamkarotes ūdens
2 tējkarotes baltvīna etiķa
1 tējkarote sviesta
Olīveļļa pēc garšas
Sāls pēc garšas
Svaigi malti melnie pipari pēc garšas
1 sīpols
2 ēdamkarotes ūdens
2 tējkarotes baltvīna etiķa
1 tējkarote sviesta
Olīveļļa pēc garšas
Sāls pēc garšas
Svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Kur atrast sastāvdaļas
Sastāvdaļas var iegādāties jebkurā pārtikas veikalā, lielveikalā vai vietējā tirgū, kur pieejama svaiga gaļa un dārzeņi.
Sagatavošanas metode
- Izņemiet steikus no ledusskapja uz 10 minūtēm
- Lai tie zaudē aukstumu pirms gatavošanas sākuma
- Nelielā bļodiņā pagatavojiet maisījumu
- Sajauciet ūdeni ar etiķi
- Nomizojiet sīpolu
- Sagrieziet to pusmēness formās aptuveni 0,5 cm biezumā
- Uzkarsējiet lielu pannu uz vidējas uguns
- Garšojiet steikus ar sāli un melnajiem pipariem
- Ielejiet 1 tējkaroti olīveļļas ļoti karstā pannā
- Izvietojiet steikus blakus vienu otram
- Cepiet 2 minūtes
- Līdz tie kļūst zeltaini un atdalās no virsmas
- Apgrieziet steikus ar virtuves knaiblēm
- Cepiet otru pusi vēl 2 minūtes
- Izņemiet gaļu no pannas un novietojiet uz šķīvja
- Atstājiet pannu uz vidējas uguns
- Pievienojiet vēl 1 tējkaroti olīveļļas
- Apcepiet sīpolus ar šķipsniņu sāls 2 minūtes
- Līdz tie sāk brūnēt
- Ielejiet pannā ūdens un etiķa maisījumu
- Karsējiet 3 minūtes
- Ik pa laikam apmaisot
- Lai atbrīvotu pannas dibenu un mīkstinātu sīpolus
- Izslēdziet uguni
- Pievienojiet sviestu
- Kustiniet pannu līdz tas izkūst un izveido emulsiju ar mērci
- Pasniedziet steikus pārklātus ar sīpoliem un pannas mērci
Novērojumi
Šī recepte ļauj pagatavot sulīgus steikus ar spīdīgu mērci, kas ir ideāli piemēroti ātrai un sātīgai maltītei.
Vērtējumi un komentāri