Brazilijos receptas
Omaras su česnaku ir aliejumi
Omaras su česnaku ir aliejumi yra klasikinis patiekalas, vertinamas dėl savo ryškaus skonio ir rafinuotumo, kurį suteikia stalui.
0.0 / 5 pateikė 0 atsiliepimai
Ingredientai
1 kg omaro (natūralaus arba filė)
10 didelių skiltelių česnako (arba 2 valg. šaukštai česnako pastos)
2 smulkinti svogūnai
1 smulkinta žalia paprika
1 smulkinta raudona paprika
4 smulkinti prinokę pomidorai
4 šakelės smulkintos kalendros
1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
1 valg. šaukštas įvairių žolelių pagal skonį
Druska pagal skonį
10 didelių skiltelių česnako (arba 2 valg. šaukštai česnako pastos)
2 smulkinti svogūnai
1 smulkinta žalia paprika
1 smulkinta raudona paprika
4 smulkinti prinokę pomidorai
4 šakelės smulkintos kalendros
1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
1 valg. šaukštas įvairių žolelių pagal skonį
Druska pagal skonį
Kur rasti ingredientų
Šviežius omarus ir aukštos kokybės alyvuogių aliejų galite įsigyti specializuotose žuvies ir jūros gėrybių parduotuvėse arba didesniuose prekybos centruose esančiuose šviežių produktų skyriuose. Daržoves bei prieskonines žoleles lengvai rasite vietiniuose turguose ar maisto prekių parduotuvėse.
Paruošimo būdas
- Išvirkite omarą greitpuodyje su nedideliu kiekiu vandens ir šlakeliu aliejaus 10 minučių
- Jei naudojate omaro filė, virkite paprastame puode 20 minučių su šlakeliu aliejaus
- Pasibaigus virimui visiškai nupilkite vandenį
- Palaukite kol omaras visiškai atvės
- Atskirkite mėsą nuo kiauto
- Pašalinkite centrinę gyslą, esančią viršutinėje kūno dalyje
- Pagardinkite mėsą trintu česnaku ir žolelėmis
- Palikite pastovėti bent 30 minučių, kad skoniai susijungtų
- Ant silpnos ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų
- Kepinkite omaro gabalėlius, kol jie lengvai paruduos
- Išimkite omarą ir laikykite šiltai
- Tame pačiame aliejuje, kuriame kepėte omarą, apkepkite svogūnus, paprikas, pomidorus ir kalendrą
- Patiekite karštą omarą su paruoštomis daržovėmis
Pastabos
Šiame recepte naudojami paprasti metodai, leidžiantys išryškinti natūralią vėžiagyvio tekstūrą bei skonį. Paslaptis slypi marinavimo laike ir kruopščiame daržovių troškinime.
Įvertinimai ir komentarai