Brazilijos receptas
Jautienos iš džiovintos mėsos su svogūnais ir "manteiga de garrafa"
Klasikinis brazilų patiekalas iš susmulkintos džiovintos jautienos, keptos su svogūnais ir "manteiga de garrafa". Neįprastas skonis ir praktiškas paruošimas.
0.0 / 5 pateikė 0 atsiliepimai
Ingredientai
1 kg džiovintos jautienos
2 dideli svogūnai
1/3 puodelio (arbatos) "manteiga de garrafa" (geriausia ghi arba išvalytas sviestas)
Druskos pagal skonį
2 dideli svogūnai
1/3 puodelio (arbatos) "manteiga de garrafa" (geriausia ghi arba išvalytas sviestas)
Druskos pagal skonį
Kur rasti ingredientų
Džiovintą jautieną, ghi arba išvalytą sviestą ir kitus produktus galite rasti didesniuose prekybos centruose arba specializuotose parduotuvėse.
Paruošimo būdas
- Supjaustykite džiovintą jautieną maždaug 7 cm gabaliukais
- Gerai nuplaukite mėsos gabaliukus po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte druskos perteklių
- Sudėkite mėsą į dubenį ir užpilkite šaltu vandeniu
- Laikykite šaldytuve mažiausiai 12 valandų, per tą laiką bent 3 kartus pakeisdami vandenį
- Po druskos pašalinimo nukoškite mėsą ir dar kartą nuplaukite po tekančiu vandeniu
- Perkelkite mėsą į greitpuodį ir užpilkite vandeniu, įsitikindami, kad neviršijate 2/3 puodo tūrio
- Uždarykite puodą ir virkite ant didelio karščio
- Kai puodas pasieks slėgį ir pradės švilpti, sumažinkite ugnį ir virkite 30 minučių
- Išjunkite ugnį ir palaukite, kol visas slėgis išeis natūraliai, prieš atidarydami dangtį
- Naudodami kiaurasamtį, išimkite išvirtą mėsą iš puodo ir sudėkite į lėkštę
- Kol mėsa dar karšta, susmulkinkite ją dviem šakutėmis
- Išmeskite bet kokius riebalų ar kremzlių gabalėlius
- Jei norite, smulkinkite mėsą mikseriu mažesniu greičiu, kol pasieksite norimą tekstūrą
- Nulupkite svogūnus ir supjaustykite juos pusžiedžiais maždaug 1 cm storio
- Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinio karščio
- Į įkaitintą keptuvę įpilkite "manteiga de garrafa"
- Sudėkite supjaustytus svogūnus ir pagardinkite druska
- Kepinkite svogūnus maždaug 5 minutes, kol jie suminkštės
- Į keptuvę su svogūnais suberkite susmulkintą džiovintą jautieną
- Išmaišykite ir kepinkite dar 5 minutes
- Paragaukite ir, jei reikia, dar pasūdykite
- Patiekite iškart
Pastabos
Džiovintos jautienos patiekalas su svogūnais ir "manteiga de garrafa" yra tradicinis brazilų virtuvės patiekalas, vertinamas dėl savo ryškaus skonio ir gana paprasto paruošimo.
Tai puikus pasirinkimas skaniems pietums arba kaip užkandis, derinantis susmulkintos mėsos tekstūrą su keptų svogūnų ir "manteiga de garrafa" aromatu bei skoniu. Atsikratyti druskos proceso yra labai svarbu, kad mėsa būtų tinkamai sūri ir minkšta.
Atlikite šiuos veiksmus, kad paruoštumėte šį delikatesą namuose, užtikrindami autentišką ir skanų rezultatą, kuris patiks visiems.
Tai puikus pasirinkimas skaniems pietums arba kaip užkandis, derinantis susmulkintos mėsos tekstūrą su keptų svogūnų ir "manteiga de garrafa" aromatu bei skoniu. Atsikratyti druskos proceso yra labai svarbu, kad mėsa būtų tinkamai sūri ir minkšta.
Atlikite šiuos veiksmus, kad paruoštumėte šį delikatesą namuose, užtikrindami autentišką ir skanų rezultatą, kuris patiks visiems.
Įvertinimai ir komentarai