ສູດ Brazilian
Sonho Caseiro: Receita Fácil de Doce Tradicional
Aprenda a fazer sonho, um doce fofinho e recheado, perfeito para o café da tarde. Receita simples com creme de baunilha.
0.0 / 5 ໂດຍ 0 ການທົບທວນຄືນ
ສ່ວນປະກອບ
3 ovos inteiros
50g de fermento biológico fresco
1 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar (para a massa)
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo (para a esponja)
1/2 xícara (chá) de leite (para a esponja)
Restante da farinha de trigo (aprox. 7 e 1/2 xícaras)
Restante do leite (aprox. 1 xícara)
Óleo vegetal para fritar
500ml de leite integral (para o creme)
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado (para o creme)
6 gemas passadas pela peneira
25g de amido de milho
25g de farinha de trigo (para o creme)
40g de manteiga (para o creme)
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de licor de cacau
200g de geleia de morango (opcional, para recheio)
3 copos (tipo americano) de açúcar (480g) (para a cobertura de glacê)
1 e 1/2 copo (tipo americano) de água (300 ml) (para a cobertura de glacê)
1 e 1/2 colher (sopa) de suco de limão
200g de chocolate meio amargo picado
200ml de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de manteiga sem sal (para a cobertura de chocolate)
50g de fermento biológico fresco
1 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar (para a massa)
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo (para a esponja)
1/2 xícara (chá) de leite (para a esponja)
Restante da farinha de trigo (aprox. 7 e 1/2 xícaras)
Restante do leite (aprox. 1 xícara)
Óleo vegetal para fritar
500ml de leite integral (para o creme)
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado (para o creme)
6 gemas passadas pela peneira
25g de amido de milho
25g de farinha de trigo (para o creme)
40g de manteiga (para o creme)
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de licor de cacau
200g de geleia de morango (opcional, para recheio)
3 copos (tipo americano) de açúcar (480g) (para a cobertura de glacê)
1 e 1/2 copo (tipo americano) de água (300 ml) (para a cobertura de glacê)
1 e 1/2 colher (sopa) de suco de limão
200g de chocolate meio amargo picado
200ml de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de manteiga sem sal (para a cobertura de chocolate)
ບ່ອນທີ່ຊອກຫາສ່ວນປະກອບ
Os ingredientes para esta receita são encontrados na maioria dos supermercados no Brasil. O fermento biológico fresco pode ser encontrado na seção de refrigerados ou perto dos laticínios. Farinha de trigo, açúcar, sal, ovos, manteiga, leite, óleo vegetal, essência de baunilha e chocolate meio amargo são itens básicos. Amido de milho e creme de leite fresco também são facilmente achados nas gôndolas de produtos de confeitaria ou laticínios. Geleia de morango e suco de limão são comuns na seção de frutas e conservas. Caso não encontre fermento fresco, pode-se usar fermento biológico seco seguindo as instruções da embalagem para a conversão de quantidade.
ວິທີການກະກຽມ
- Em um refratário, misture os ovos, o fermento fresco, a manteiga, o açúcar, o sal, 1 xícara de farinha de trigo e 1/2 xícara de leite
- Faça uma esponja e deixe descansar por 5 minutos
- Adicione o restante da farinha de trigo e do leite e amasse bem até obter uma massa macia e homogênea
- Deixe a massa descansar por mais 5 minutos
- Modele os sonhos e deixe descansar até dobrarem de volume (aproximadamente 30 minutos)
- Frite os sonhos em óleo a 170°C até dourarem
- Retire os sonhos e escorra em papel toalha
- Prepare o creme: em uma panela, misture o leite integral, o açúcar refinado, as gemas peneiradas, o amido de milho, a farinha de trigo, a manteiga, a essência de baunilha e o licor de cacau
- Leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar e ferver
- Cozinhe por mais 30 segundos após levantar fervura
- Deixe o creme esfriar
- Prepare a cobertura de glacê: em uma panela, misture a água e o açúcar
- Leve ao fogo sem mexer
- Deixe ferver por cerca de 12 minutos, até atingir o ponto de fio grosso
- Retire do fogo e despeje a calda sobre uma pedra de mármore fria e levemente umedecida
- Espirre o suco de limão sobre a calda e bata com uma colher de pau, de dentro para fora, até formar uma pasta branca e homogênea
- Modele um pouco da pasta para testar a consistência
- deve ficar firme
- Guarde o glacê em saco plástico até a hora de usar, derretendo em banho-maria
- Prepare a cobertura de chocolate: em uma panela, aqueça o creme de leite até ferver
- Desligue o fogo e adicione o chocolate meio amargo picado e a manteiga sem sal
- Mexa bem até o chocolate derreter completamente e a mistura ficar homogênea
- Corte os sonhos ao meio ou faça um furo para rechear
- Recheie os sonhos com o creme de baunilha e, se desejar, com geleia de morango
- Passe a parte superior dos sonhos na cobertura de chocolate derretido e deixe secar
ການສັງເກດ
O sonho é um doce tradicional brasileiro, conhecido por sua massa leve e fofinha, frita e geralmente recheada com cremes saborosos. Sua popularidade se deve ao equilíbrio entre a doçura, a textura agradável e a versatilidade, permitindo diversas variações de recheio e cobertura. Esta receita detalha o preparo passo a passo para garantir um resultado delicioso em casa.
Esta versão do sonho combina a massa clássica com um recheio de creme de baunilha e um toque opcional de geleia de morango, além de uma cobertura de ganache de chocolate. O processo envolve a criação de uma esponja para a massa, seguida pela modelagem, fritura e o preparo dos recheios e cobertura.
Esta versão do sonho combina a massa clássica com um recheio de creme de baunilha e um toque opcional de geleia de morango, além de uma cobertura de ganache de chocolate. O processo envolve a criação de uma esponja para a massa, seguida pela modelagem, fritura e o preparo dos recheios e cobertura.
ການໃຫ້ຄະແນນ ແລະຄຳເຫັນ