Receita brasileira
Torta de Café Clássica
Uma sobremesa elegante que une a intensidade do café a uma massa macia com nozes e um recheio aveludado.
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Ingredientes
5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
100 g de nozes sem casca, moídas
100 g de chocolate meio amargo ralado
1 xícara (chá) de leite fervente
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
300 g de manteiga
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de café solúvel
meio copo de conhaque
2 xícaras (chá) de açúcar
100 g de nozes sem casca, moídas
100 g de chocolate meio amargo ralado
1 xícara (chá) de leite fervente
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
300 g de manteiga
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de café solúvel
meio copo de conhaque
Onde encontrar ingredientes
Você pode encontrar os ingredientes em supermercados, empórios de produtos naturais ou seções de confeitaria de mercados locais.
Modo de preparo
- Bata as claras até atingirem o ponto de neve
- Incorpore as gemas uma a uma
- Adicione gradualmente o açúcar
- Acrescente as nozes moídas
- Adicione o chocolate ralado
- Junte o leite fervente
- Misture delicadamente a farinha de trigo previamente peneirada com o fermento
- Transfira a massa para uma forma redonda devidamente untada
- Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos
- Retire do forno
- Desenforme e aguarde esfriar completamente
- Bata a manteiga até obter uma textura cremosa para o recheio
- Dilua o café solúvel em 1 colher (sopa) de água quente
- Adicione o leite condensado e o café diluído à manteiga aos poucos
- Bata até formar um creme homogêneo
- Corte o bolo ao meio
- Regue as partes com o conhaque
- Espalhe uma camada do glacê no centro
- Cubra toda a superfície da torta com o restante do creme
Observações
Esta torta é uma escolha sofisticada para ocasiões especiais. O segredo para um recheio de café perfeito é bater bem a manteiga para garantir uma textura leve, cremosa e homogênea que equilibra perfeitamente com a massa estruturada.
Avaliações e comentários