Brazilian Recipe https://brazilianrecipe.com/ka/recipe/%E1%83%92%E1%83%9D%E1%83%92%E1%83%A0%E1%83%90%E1%83%A8%E1%83%98-%E1%83%92%E1%83%90%E1%83%9B%E1%83%9D%E1%83%9B%E1%83%AA%E1%83%AE%E1%83%95%E1%83%90%E1%83%A0%E1%83%98-%E1%83%99%E1%83%A0%E1%83%94%E1%83%95%E1%83%94%E1%83%A2%E1%83%94%E1%83%91%E1%83%98

ბრაზილიური რეცეპტი

გოგრაში გამომცხვარი კრევეტები (Camarão na moranga)

Name: გოგრაში გამომცხვარი კრევეტები (Camarão na moranga)
Prep time: 30 min
Cook time: 100 min
Total time: 130 min
Yield: 6
Cuisine: Brazilian cuisine
Ingredients: 1 საშუალო ზომის გოგრა, გარეცხილი; 1 კგ გასუფთავებული კრევეტი; 2 ხახვი, დაჭრილი; 1 კბილი ნიორი, გასრესილი; 3 პომიდორი, კანგაცლილი და თესლმოცილებული; 1 წითელი წიწაკა, დაჭრილი; 2 ბოსტნეულის ბულიონის კუბი; 4 სუფრის კოვზი ზეთი; 1/2 სუფრის კოვზი ბოსტნეულის სუნელი ფხვნილად; 200 გ ნაღების ყველი (რეკეჟაუ); 1 მწიკვი შავი პილპილი; 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი; 1 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი; 1 ჭიქა ქოქოსის რძე; 1 ქილა ნაღები (კრემ-ფრეში); 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი მწვანე ხახვი; 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ოხრახუში

გოგრაში გამომცხვარი კრევეტები: ეს საკულტო ბრაზილიური კერძი აერთიანებს გოგრის ბუნებრივ სიტკბოს კრემისებრ და არომატულ შიგთავსთან.

0.0 / 5 მიერ 0 მიმოხილვები

30 წთ მომზადება 100 წთ მომზადება 6 ნაწილებს 318 ნახვები

ინგრედიენტები

1 საშუალო ზომის გოგრა, გარეცხილი
1 კგ გასუფთავებული კრევეტი
2 ხახვი, დაჭრილი
1 კბილი ნიორი, გასრესილი
3 პომიდორი, კანგაცლილი და თესლმოცილებული
1 წითელი წიწაკა, დაჭრილი
2 ბოსტნეულის ბულიონის კუბი
4 სუფრის კოვზი ზეთი
1/2 სუფრის კოვზი ბოსტნეულის სუნელი ფხვნილად
200 გ ნაღების ყველი (რეკეჟაუ)
1 მწიკვი შავი პილპილი
2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
1 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი
1 ჭიქა ქოქოსის რძე
1 ქილა ნაღები (კრემ-ფრეში)
1 სუფრის კოვზი დაჭრილი მწვანე ხახვი
1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ოხრახუში

სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები

ინგრედიენტების შეძენა შესაძლებელია ადგილობრივ სასურსათო მაღაზიებსა და აგრარულ ბაზრებში. ახალი კრევეტების შეძენა შეგიძლიათ თევზეულის სპეციალიზებულ მაღაზიებში, ხოლო ქოქოსის რძე და სხვა სანელებლები ხელმისაწვდომია ნებისმიერ დიდ სუპერმარკეტში.

მომზადების მეთოდი

მთლიანი გოგრა შემოახვიეთ ალუმინის ფოლგაში
აცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180ºC-ზე დაახლოებით 1 საათი და 30 წუთი, სანამ გული არ დარბილდება
ფრთხილად მოაცილეთ ალუმინის ფოლგა
გოგრას მოაჭერით თავი ისე, რომ თავსახური გამოუვიდეს
კოვზის გამოყენებით მთლიანად ამოაცალეთ თესლები და შიდა ბოჭკოები
გოგრის გარე ნაწილი გადაუსვით 1 სუფრის კოვზი ზეთი
შეურიეთ ბოსტნეულის სუნელი ნაღების ყველს
ეს მასა წაუსვით გოგრის შიდა ნაწილს
გოგრა დადგით თბილ ადგილას
კრევეტებს მოაყარეთ შავი პილპილი და მოასხით ლიმონის წვენი
ტაფაზე გააცხელეთ დარჩენილი ზეთი და მოშუშეთ ხახვი ნიორთან ერთად
დაუმატეთ შეზავებული კრევეტები
მოამზადეთ დაახლოებით 10 წუთი, სანამ ფერს არ შეიცვლიან და არ დარბილდებიან
დაუმატეთ დაჭრილი პომიდორი, წითელი წიწაკა და ბოსტნეულის ბულიონის კუბები
ხორბლის ფქვილი გახსენით ქოქოსის რძეში და დაასხით ტაფაში
ურიეთ განუწყვეტლივ, სანამ სოუსი არ გასქელდება და არ გახდება ერთგვაროვანი
გამორთეთ ცეცხლი
ბოლოს დაუმატეთ ნაღები, მწვანე ხახვი და ოხრახუში
გოგრა გაავსეთ მომზადებული კრემოვანი კრევეტებით
შედგით ღუმელში რამდენიმე წუთით, თუ გსურთ ზედაპირი დაიბრაწოს

დაკვირვებები

დახვეწილი არჩევანი სადღესასწაულო სადილისთვის. გოგრა მოქმედებს როგორც ბუნებრივი ქვაბი, რომელიც ინარჩუნებს შიგთავსის ტემპერატურას და კერძს განუმეორებელ ხავერდოვან გემოს ანიჭებს.

ინგრედიენტები

სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები

მომზადების მეთოდი

დაკვირვებები

რეიტინგი და კომენტარები