Brasilísk uppskrift
Ofnsteikt kassava (Mandioca)
Ofnsteikt kassava er sígilt meðlæti sem er stökkt að utan og mjúkt að innan, fullkomið sem meðlæti eða snarl.
0.0 / 5 eftir 0 umsagnir
Hráefni
1,5 kg kassava (eða 1,2 kg ef hún er þegar afhýdd)
3 matskeiðar ólífuolía
Salt eftir smekk
Nýmalaður svartur pipar eftir smekk
3 matskeiðar ólífuolía
Salt eftir smekk
Nýmalaður svartur pipar eftir smekk
Hvar er að finna hráefni
Kassava (yuca/maniok) fæst í flestum vel búnum matvöruverslunum eða sérverslunum með framandi matvörur. Ólífuolía, salt og svartur pipar fást í öllum almennum matvöruverslunum.
Undirbúningsaðferð
- Hitið ofninn í 220 °C
- Afhýðið kassavuna
- Skerið í stóra bita, u
- þ
- b
- cm
- Skolið bitana vel undir rennandi vatni
- Setjið kassavuna í þrýstipott
- Hellið vatni yfir þar til það nær tveimur þriðju af rúmmáli pottsins
- Lokið pottinum og setjið á háan hita
- Um leið og potturinn fer að gefa frá sér hljóð
- Lækkið hitann og látið sjóða í 5 mínútur
- Rétta áferðin er mjúk en samt nógu stinn til að hægt sé að skera hana
- Slökkvið á hellunni
- Bíðið þar til allur þrýstingur hefur farið af pottinum áður en hann er opnaður
- Hellið vatninu vel af í sigti
- Látið kólna örlítið svo auðvelt sé að meðhöndla hana
- Smyrjið stóra ofnplötu með helmingnum af olíunni
- Skerið kassavubitana í tvennt eftir endilöngu
- Skerið hvern helming í stangir, u
- þ
- b
- cm þykkar
- Dreifið stöngunum á ofnplötuna án þess að þær skarist
- Dreyfið afganginum af olíunni yfir
- Kryddið með salti og pipar eftir smekk
- Bakið í ofni í um það bil 40 mínútur
- Snúið stöngunum hálfnað í gegnum tímann svo þær gyllist jafnt
- Takið úr ofninum og berið fram strax
Athuganir
Þessi uppskrift notar forsuðu í þrýstipotti til að tryggja að kassavan verði mjúk áður en hún er kláruð í ofninum, sem skilar sér í fullkomlega gylltri áferð og miklu bragði.
Einkunnir og athugasemdir