Brasilísk uppskrift
Humar með hvítlauk og ólífuolíu
Humar með hvítlauk og ólífuolíu er sígildur réttur, þekktur fyrir dýpt bragðsins og þann glæsileika sem hann setur á borðið.
0.0 / 5 eftir 0 umsagnir
Hráefni
1 kg humar (heill eða hali)
10 stór hvítlauksrif (eða 2 msk hvítlauksmauki)
1/2 bolli ólífuolía
2 laukar, saxaðir
1 græn paprika, söxuð
1 rauð paprika, söxuð
4 þroskaðir tómatar, saxaðir
4 kvistir kóríander, saxaðir
1 msk kryddjurtir að eigin vali
Salt eftir smekk
10 stór hvítlauksrif (eða 2 msk hvítlauksmauki)
1/2 bolli ólífuolía
2 laukar, saxaðir
1 græn paprika, söxuð
1 rauð paprika, söxuð
4 þroskaðir tómatar, saxaðir
4 kvistir kóríander, saxaðir
1 msk kryddjurtir að eigin vali
Salt eftir smekk
Hvar er að finna hráefni
Humar og ferskt grænmeti má finna í vel búnum matvöruverslunum eða hjá sérhæfðum fisksölum.
Undirbúningsaðferð
- Eldið humarinn í þrýstipotti með smá vatni og smá skvettu af ólífuolíu í 10 mínútur
- Ef þið notið humarhalann, eldið hann í hefðbundnum potti í 20 mínútur með smá ólífuolíu
- Hellið öllu vatni frá eftir eldun
- Látið humarinn kólna alveg
- Aðskiljið kjötið frá skelinni
- Fjarlægið æðina sem liggur efst eftir bakinu
- Kryddið kjötið með maukuðum hvítlauk og kryddjurtum
- Látið standa í að minnsta kosti 30 mínútur svo bragðið nái að dragast vel inn
- Hitið ólífuolíuna á pönnu við vægan hita
- Steikið humarbitana þar til þeir verða örlítið gullinbrúnir
- Takið humarinn af pönnunni og haldið honum heitum
- Mýkið lauk, paprikur, tómata og kóríander á sömu pönnu í olíunni sem eftir var
- Berið humarinn fram heitan ásamt grænmetisblöndunni
Athuganir
Þessi uppskrift nýtir einfaldar aðferðir til að draga fram náttúrulegt bragð og áferð humarsins. Leyndarmálið liggur í marineringartímanum og vandaðri undirbúningi grænmetisins.
Einkunnir og athugasemdir