Brasilísk uppskrift
Kartöflubollur (Duchesse kartöflur)
Þessar kartöflubollur eru klassískt meðlæti sem er bæði bragðgott og einfalt í undirbúningi. Þær eru mjúkar að innan og fallegar á að líta, sem gerir þær að frábæru vali fyrir hátíðleg tilefni.
0.0 / 5 eftir 0 umsagnir
Hráefni
450 g kartöflur, flysjaðar
50 g smjör
2 eggjarauður
Salt eftir smekk
Svartur pipar eftir smekk
Múskat eftir smekk
Hveiti til að strá á bökunarplötuna
50 g smjör
2 eggjarauður
Salt eftir smekk
Svartur pipar eftir smekk
Múskat eftir smekk
Hveiti til að strá á bökunarplötuna
Hvar er að finna hráefni
Hægt er að nálgast öll hráefni í almennum matvöruverslunum. Veljið mjölmiklar kartöflur fyrir bestu áferðina.
Undirbúningsaðferð
- Flysjið kartöflurnar og setjið í pott með vatni
- Hitið að suðu á háum hita
- Bætið salti út í og sjóðið í u
- þ
- b
- mínútur eða þar til þær eru mjúkar
- Hellið vatninu af og merjið kartöflurnar með kartöflupressu
- Blandið smjöri og eggjarauðum vel saman við kartöflumaukið
- Kryddið með salti, svörtum pipar og múskati
- Hrærið vel til að blanda bragðefnunum saman
- Setjið deigið í sprautupoka með breiðum stút
- Forhitið ofninn í 180°C
- Smyrjið bökunarplötu með smjöri og stráið hveiti yfir
- Sprautið kartöflurósir á plötuna með því að þrýsta sprautupokanum
- Byrjið í miðjunni og sprautið í spíralhring til að mynda rós
- Hafið bil á milli hverrar rósar á bökunarplötunni
- Bakið í forhituðum ofni í um 30 mínútur eða þar til yfirborðið er orðið gullinbrúnt
- Takið út úr ofninum og berið fram strax
Athuganir
Þessar bollur hafa mjúka áferð og fágað útlit, sem gerir þær tilvaldar sem meðlæti með aðalréttum eða sem smárétt. Að nota sprautupoka tryggir að hver kartafla verði einsleit og falleg.
Einkunnir og athugasemdir