מתכון ברזילאי
עוף בצל מסורתי: מתכון מהיר וקל
עוף בצל ביתי טעים, עם ירכי עוף עסיסיות מתובלות ומבושלות ברוטב ארומטי של בצל ועגבניות. מושלם לארוחת צהריים!
0.0 / 5 מאת 0 ביקורות
מרכיבים
1 ק"ג ירכי עוף (ללא עור וללא עצם)
3 שיני שום כתושות
1/4 כוס (תה) חומץ
3 עלי דפנה
מלח לפי הטעם
1 כף שמן צמחי
2 בצלים בינוניים פרוסים לטבעות
2 עגבניות בשלות פרוסות לטבעות
1 כף אורגנו
1/2 כף פתיתי פלפל חריף יבש (אופציונלי)
1/2 ליטר ציר עוף
1/2 כוס (תה) עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה וכוסברה)
3 שיני שום כתושות
1/4 כוס (תה) חומץ
3 עלי דפנה
מלח לפי הטעם
1 כף שמן צמחי
2 בצלים בינוניים פרוסים לטבעות
2 עגבניות בשלות פרוסות לטבעות
1 כף אורגנו
1/2 כף פתיתי פלפל חריף יבש (אופציונלי)
1/2 ליטר ציר עוף
1/2 כוס (תה) עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה וכוסברה)
היכן ניתן למצוא מרכיבים
ניתן למצוא ירכי עוף, שום, חומץ, עלי דפנה, מלח, שמן צמחי, בצלים, עגבניות, אורגנו, פתיתי פלפל חריף, ציר עוף ועשבי תיבול טריים ברוב הסופרמרקטים והשווקים.
שיטת הכנה
- בקערה, תבלו את ירכי העוף בשום כתוש, חומץ, עלי דפנה ומלח
- השרו במרינדה למשך שעה לפחות
- חממו שמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה
- השחימו את ירכי העוף המושרות מכל הצדדים
- הוסיפו את טבעות הבצל והעגבניות למחבת, וערבבו בעדינות עם העוף
- פזרו את האורגנו ופתיתי הפלפל החריף (אם משתמשים) מעל המרכיבים במחבת
- מזגו את ציר העוף למחבת
- כסו את המחבת ובשלו על אש נמוכה למשך כ-10 דקות לאחר שהנוזל מתחיל לרתוח, עד שהעוף רך והרוטב מסמיך
- סיימו עם עשבי התיבול הקצוצים והגישו חם
תצפיות
עוף בצל הוא קלאסיקה של המטבח הברזילאי, המוכר בטעמו המודגש ובהכנתו הפשוטה. מתכון זה משתמש בירכי עוף, המבטיחות רכות ועסיסיות, מבושלות ברוטב עשיר עם בצל ועגבניות, מועשר בעשבי תיבול ותבלינים. זוהי אופציה רב-גונית וטעימה, אידיאלית לארוחה מלאה ומנחמת, שפונה לכל חיך.
דירוגים והערות