Brasilgo errezeta
Cuscuz paulista tradizionala: errezeta erraza (Cuscuz paulista)
Ezagutu cuscuz paulista autentikoa prestatzeko modu erraza. Plater gazi eta goxoa, edozein ospakizunetarako ezin hobea. Urrats guztiak hemen.
0.0 / 5 by 0 iritziak
Osagaiak
1/2 kopa landare-olio
8 tomate heldu, azal eta hazi gabe, txikituta
2 tomate heldu, xerretatan, dekoratzeko
Pimentoi berde txiki bat, kubotan txikituta
Pimentoi gorri txiki bat, kubotan txikituta
Arto gozo lata bat, xukatuta
Ilar lata bat, xukatuta
Palmito lata bat, txikituta
2 arrautza egosi, zakarki txikituta
2 arrautza egosi, xerretatan, dekoratzeko
2 sardina-kontserba lata, xukatuta, hezurrik gabe eta xehatuta
4 koilarakada perrexil eta tipulina txikituta
6 barazki edo oilasko salda-pilula
4 kopa arto-irina fin
2 koilarakada mandioka-irina fin
Piper gorri txikitua edo piper-saltsa dastatzeko
Oliba beltzak dekoratzeko
8 tomate heldu, azal eta hazi gabe, txikituta
2 tomate heldu, xerretatan, dekoratzeko
Pimentoi berde txiki bat, kubotan txikituta
Pimentoi gorri txiki bat, kubotan txikituta
Arto gozo lata bat, xukatuta
Ilar lata bat, xukatuta
Palmito lata bat, txikituta
2 arrautza egosi, zakarki txikituta
2 arrautza egosi, xerretatan, dekoratzeko
2 sardina-kontserba lata, xukatuta, hezurrik gabe eta xehatuta
4 koilarakada perrexil eta tipulina txikituta
6 barazki edo oilasko salda-pilula
4 kopa arto-irina fin
2 koilarakada mandioka-irina fin
Piper gorri txikitua edo piper-saltsa dastatzeko
Oliba beltzak dekoratzeko
Non aurkitu osagaiak
Osagaiak tokiko supermerkatuetako barazki atalean eta kontserben pasilloan aurki ditzakezu. Mandioka-irina (farinha de mandioca) eta arto-irina (farinha de milho) erosteko, denda latinoamerikar espezializatuak dira aukerarik onenak; mandioka-irinaren ordez semola oso fina erabil daiteke ordezko gisa.
Prestaketa metodoa
- Prestatu molde bat: estali pudin edo tarta-molde baten hondoa eta alboak tomate-xerretarekin, arrautza egosi-xerretarekin eta sardina-xerret batzuekin, dekorazioa egiteko
- Erregosi osagaiak: berotu landare-olioa kazola handi batean eta erregosi 8 tomate txikituak eta pimentoiak samurtu arte
- Gehitu gainerako osagaiak: gehitu palmito txikitua, ilarrak, artoa, arrautza txikituak, sardina xehatua eta piper txikitua. Nahasi ondo
- Prestatu salda: disolbatu 6 salda-pilulak 4 kopa ur irakinetan eta bota kazolan dituzun osagaien gainera. Utzi irakiten minutu batzuetan
- Nahasi irinak: gehitu arto-irina eta mandioka-irina pixkanaka, beti nahastuz pikorrik ez egiteko, masa homogeneo eta trinkoa lortu arte
- Egosi masa: jarraitu egosten eta nahasten 5-10 minutuz, masa ondo loditu eta kazolaren hondoa askatu arte
- Muntatu cuscuz-a: bota masa prestatu duzun moldera, eta berdindu gainazala espatula batekin arinki konpaktatzeko
- Desmoldatu eta zerbitzatu: epeldu ondoren, desmoldatu cuscuz-a zerbitzatzeko plater batean. Apaindu oliba beltzekin eta zerbitzatu berehala
Behaketak
Cuscuz paulista Brasilgo gastronomiaren ikur bat da, bere aldakortasunagatik eta zapore bereziagatik oso estimatua. Errezeta tradizional honetan, plater gazi hau nola prestatu ikasiko duzu, modu erraz eta zuzen batean, familia artean edo gertaera berezietan partekatzeko emaitza ezin hobea lortuz. Osagai eskuragarriekin eta prestatzeko prozesu zuzen batekin, ikusgarria izateaz gain zaporetsua den plater bat lortuko duzu.
Cuscuz paulistaren etxeko bertsio hau zapore aberatsa bilatzen dutenentzat da. Bere testura bereziak eta osagaien konbinazioak hasierako plater, mokadu edo plater nagusi arin gisa bikain bihurtzen dute. Jarraitu argibide zehatzak cuscuz paulista ezin hobea lortzeko.
Cuscuz paulistaren etxeko bertsio hau zapore aberatsa bilatzen dutenentzat da. Bere testura bereziak eta osagaien konbinazioak hasierako plater, mokadu edo plater nagusi arin gisa bikain bihurtzen dute. Jarraitu argibide zehatzak cuscuz paulista ezin hobea lortzeko.
Balorazioak eta iruzkinak