የብራዚል የምግብ አሰራር
የቀላቀለ የሽሪምፕ ሾርባ (Caldo de camarão cremoso)
በዚህ የብራዚል ባህላዊ የሽሪምፕ ሾርባ አሰራር የኮኮናት ወተት እና ማንዲዮካ (mandioca) ጣዕም ይደሰቱ። ለየት ያለ እና ለስላሳ ጣዕም ያለው ምግብ።
0.0 / 5 ከ 0 ግምገማዎች
ግብዓቶች
1/2 ኪሎ ግራም አዲስ ሽሪምፕ
300 ግራም ማንዲዮካ (mandioca)
1 ትንሽ ብርጭቆ የኮኮናት ወተት
1 ፓኬት የቅመም ዱቄት (እንደ ምርጫዎ)
5 የሾርባ ማንኪያ ኮሎራው (colorau)
2 የሻይ ማንኪያ ጨው
2 የሻይ ማንኪያ ግሉታሜት (እንደ አማራጭ)
1/2 ብርጭቆ የአትክልት ዘይት ወይም 100 ግራም ማርጋሪን
1/2 ብርጭቆ ኮኛክ
እንደ አስፈላጊነቱ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት
300 ግራም ማንዲዮካ (mandioca)
1 ትንሽ ብርጭቆ የኮኮናት ወተት
1 ፓኬት የቅመም ዱቄት (እንደ ምርጫዎ)
5 የሾርባ ማንኪያ ኮሎራው (colorau)
2 የሻይ ማንኪያ ጨው
2 የሻይ ማንኪያ ግሉታሜት (እንደ አማራጭ)
1/2 ብርጭቆ የአትክልት ዘይት ወይም 100 ግራም ማርጋሪን
1/2 ብርጭቆ ኮኛክ
እንደ አስፈላጊነቱ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት
ግብዓቶችን የት ማግኘት ይቻላል
ግብዓቶቹን በአካባቢዎ በሚገኙ ትላልቅ ገበያዎች ወይም የሸቀጣሸቀጥ መደብሮች የባህር ምግቦች እና አትክልት ክፍሎች ማግኘት ይችላሉ። ኮሎራው (colorau) ካልተገኘ እንደ መተኪያ ፓፕሪካ (paprika) መጠቀም ይቻላል። ማንዲዮካ (mandioca) በሌለበት ሁኔታ እንደ አማራጭ ድንች መጠቀም ቢቻልም፣ የሾርባውን ኦሪጅናል ባህሪ ለመጠበቅ ግን የካሳቫ አይነቶችን መፈለግ ይመከራል።
የአሰራር ሂደት
- ሽሪምፕን በደንብ ያጠቡ።
- ዘይቱን ወይም ማርጋሪኑን መካከለኛ እሳት ላይ ባለው ድስት ውስጥ ያሞቁ።
- ሽሪምፕን ከራሱ ጋር ሙሉ በሙሉ በደንብ ቀይ እስኪሆን ድረስ ይቅሉት።
- ከድስቱ ውስጥ አውጥተው ለብቻው በሳህን ላይ በማቀዝቀዝ ያስቀምጡ።
- ማንዲዮካውን ልጣችሁ ወደ ቁርጥራጮች ከቆረጡ በኋላ በብሌንደር ውስጥ ይክተቱ።
- የኮኮናት ወተት ወደ ብሌንደሩ ይጨምሩ።
- የጠበሷቸውን የሽሪምፕ ራሶች ወደ ብሌንደሩ ውስጥ ይጨምሩ።
- ግራም የተላጠ ሽሪምፕ ለይተው ወደ ብሌንደሩ ይጨምሩ።
- 1/2 ሊትር ውሃ በመጨመር ድብልቁ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በብሌንደር ይምቱት።
- ሽሪምፕን በጠበሱበት ድስት ውስጥ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ጨምረው ያቁሉት።
- የቅመም ዱቄት፣ ኮሎራው፣ ጨው እና እንደ አማራጭ ግሉታሜትን ይጨምሩ።
- ቅመማ ቅመሞቹን ጥቂት ደቂቃዎች ለብቻው ያቁሉት።
- በብሌንደር የመቱትን ድብልቅ ቅመማ ቅመሞቹ ወዳሉበት ድስት ይጨምሩ።
- በደንብ ያዋህዱ እና በጣም ወፍራም ከሆነ ተጨማሪ ውሃ በመጨመር ወጥነት እንዲኖረው ያድርጉ።
- በዝቅተኛ እሳት ላይ ለ15 ደቂቃ ያህል እየመሰሉ ያብስሉ።
- በመጨረሻም ኮኛክ ጨምረው በደንብ ካዋሃዱ በኋላ ከእሳት ላይ ያውርዱ።
ማስታወሻዎች
የሽሪምፕ ሾርባ በብራዚል የባህር ዳርቻ አካባቢዎች እጅግ ተወዳጅ የሆነ፣ ለሰውነት ጥንካሬ እና ስሜት የሚሰጥ ምግብ ነው። ይህ አሰራር የሽሪምፕን ጣዕም፣ የማንዲዮካን ለስላሳነት እና የኮኮናት ወተትን ቅመም በአንድ ላይ በማዋሃድ ሚዛናዊ እና ጣፋጭ ሾርባ ይፈጥራል። በቀዝቃዛ ቀናት የሚመገቡት ወይም ለየት ያሉ የመግቢያ ምግቦች ፍጹም ምርጫ ነው።
ግምገማዎች እና አስተያየቶች