برازیلی نسخہ
Torta de palmito com massa podre caseira
ایک مزیدار برازیلی نمکین پائی جس میں کرسپی پیسٹری اور پالمیٹو کی کریمی فلنگ ہو۔ لنچ، ڈنر یا ناشتے کے لیے بہترین۔
0.0 / 5 بذریعہ 0 جائزے
اجزاء
300 گرام مارجرین یا شارٹننگ (culinary margarine or lard)
500 گرام گندم کا آٹا
1/2 لیموں کا رس
1 انڈا
ذائقہ کے مطابق نمک
1 شیشی پالمیٹو (heart of palm)
1.5 کپ دودھ
3 کھانے کے چمچ گندم کا آٹا
1/2 کدوکش کیا ہوا پیاز
ذائقہ کے مطابق جائفل
ذائقہ کے مطابق کالی مرچ
500 گرام گندم کا آٹا
1/2 لیموں کا رس
1 انڈا
ذائقہ کے مطابق نمک
1 شیشی پالمیٹو (heart of palm)
1.5 کپ دودھ
3 کھانے کے چمچ گندم کا آٹا
1/2 کدوکش کیا ہوا پیاز
ذائقہ کے مطابق جائفل
ذائقہ کے مطابق کالی مرچ
اجزاء کہاں تلاش کریں۔
پالمیٹو (Heart of Palm) عام طور پر بڑے سپر مارکیٹوں کے ڈبہ بند سبزیوں والے سیکشن میں دستیاب ہوتا ہے۔ اگر آپ کو یہ ڈبہ بند نہ ملے تو، بین الاقوامی یا ایشیائی سپر مارکیٹوں میں تلاش کریں۔
تیاری کا طریقہ
- آٹا تیار کریں: مارجرین (یا شارٹننگ)، گندم کا آٹا، لیموں کا رس، انڈا اور نمک ملا کر ایک موٹا بھربھرا آمیزہ بنا لیں۔
- استعمال کرنے سے پہلے آمیزے کو کم از کم 30 منٹ کے لیے فریج میں رکھیں۔
- فلنگ تیار کریں: ایک پین میں، دودھ اور 3 کھانے کے چمچ گندم کا آٹا ملا کر ایک سادہ سفید سوس (bechamel) بنائیں، آٹے کو پہلے تھوڑے سے ٹھنڈے دودھ میں حل کر لیں تاکہ گٹھلیاں نہ بنیں۔
- کدوکش کیا ہوا پیاز اور 1/2 شیشی پالمیٹو شامل کریں جو 1/2 کپ دودھ کے ساتھ بلینڈ کیا گیا ہو۔
- سفید سوس کو ہلکی آنچ پر، مسلسل ہلاتے ہوئے، گاڑھا ہونے تک پکائیں۔
- سوس کو نمک، جائفل اور کالی مرچ کے ساتھ ذائقہ کے مطابق تیار کریں۔
- باقی بچا ہوا باریک کٹا ہوا پالمیٹو سوس میں شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔
- ایک بیکنگ ڈش کو آٹے سے ڈھانیں، اسے ہاتھوں سے پھیلا کر نچلے حصے اور کناروں کو کور کریں۔
- پالمیٹو کی فلنگ کو آٹے کے اوپر ڈالیں۔
- باقی بچے ہوئے آٹے سے پائی کو اوپر سے ڈھانیں، جیسا چاہیں شکل دیں۔
- پہلے سے گرم اوون میں تیز آنچ پر تقریباً 40 منٹ تک یا جب تک آٹا سنہری نہ ہو جائے اور فلنگ ابلنے لگے، تب تک بیک کریں۔
مشاہدات
یہ پالمیٹو پائی (Torta de palmito) 'مسا پوڈرے' (massa podre) کے ساتھ برازیلی کھانوں کا ایک کلاسیک ہے، جو ان لوگوں کے لیے بہترین ہے جو ایک مزیدار اور آرام دہ نمکین ڈش کی تلاش میں ہیں۔ 'مسا پوڈرے'، جو اپنی خستہ اور نازک ساخت کے لیے جانی جاتی ہے، پالمیٹو کی نرم اور اچھی طرح سے تیار کردہ فلنگ کے ساتھ شاندار طور پر مخالف ہے۔ یہ ایک ورسٹائل آپشن ہے، جو ہلکے لنچ کے لیے مین کورس کے طور پر، ایک خاص ڈنر کے لیے سٹارٹر کے طور پر، یا ایک نفیس اسنیک کے طور پر بھی پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
'مسا پوڈرے' تیار کرنے کے لیے صحیح ساخت حاصل کرنے کے لیے توجہ کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن حتمی نتیجہ بہت اچھا ہوتا ہے۔ فلنگ بنانا آسان ہے اور یہ پالمیٹو کے نرم ذائقے کو بڑھاتی ہے۔ گرم گرم پیش کریں اور اس گھریلو لذت کا لطف اٹھائیں۔
'مسا پوڈرے' تیار کرنے کے لیے صحیح ساخت حاصل کرنے کے لیے توجہ کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن حتمی نتیجہ بہت اچھا ہوتا ہے۔ فلنگ بنانا آسان ہے اور یہ پالمیٹو کے نرم ذائقے کو بڑھاتی ہے۔ گرم گرم پیش کریں اور اس گھریلو لذت کا لطف اٹھائیں۔
ریٹنگز اور تبصرے۔