mapishi ya Kibrazili
Kitoweo cha Nyama ya Ng'ombe na Maboga na Sukuma Wiki
Hiki ni chakula cha kitamaduni kinachochanganya ladha ya nyama laini, utamu wa boga, na mboga za majani kwa ajili ya mlo kamili na mtamu.
0.0 / 5 na 0 ukaguzi
Viungo
3 vijiko (supu) vya mafuta ya mzeituni
1/3 ya kikombe (chai) cha nyama ya kitimoto iliyokatwa vipande (takriban 50 g) (hiari)
1 kg ya nyama ya ng'ombe (sehemu ya bega/acém)
2 vitunguu maji
2 punje za vitunguu saumu
1 rama ya mdalasini
2 majani ya bay (bay leaves)
1 kijiko (chai) cha unga wa bizari ya manjano (cominho)
1 kiasi kidogo cha sukari
2 vijiko (supu) vya siki ya divai nyeupe
1 1/2 kikombe (chai) cha maji ya moto
400 g ya boga la kijapani lililokatwa vipande vya 3 cm (takriban vikombe 3)
7 majani ya sukuma wiki
Chumvi kwa ladha
Pilipili nyeusi ya kusaga kwa ladha
1/3 ya kikombe (chai) cha nyama ya kitimoto iliyokatwa vipande (takriban 50 g) (hiari)
1 kg ya nyama ya ng'ombe (sehemu ya bega/acém)
2 vitunguu maji
2 punje za vitunguu saumu
1 rama ya mdalasini
2 majani ya bay (bay leaves)
1 kijiko (chai) cha unga wa bizari ya manjano (cominho)
1 kiasi kidogo cha sukari
2 vijiko (supu) vya siki ya divai nyeupe
1 1/2 kikombe (chai) cha maji ya moto
400 g ya boga la kijapani lililokatwa vipande vya 3 cm (takriban vikombe 3)
7 majani ya sukuma wiki
Chumvi kwa ladha
Pilipili nyeusi ya kusaga kwa ladha
Mahali pa kupata viungo
Viungo vyote vinapatikana katika masoko ya ndani, maduka ya mboga, na maduka makubwa ya vyakula.
Mbinu ya maandalizi
- Kata nyama ya ng'ombe katika vipande vya 3 cm
- Weka nyama kwenye bakuli na uikoleze kwa kijiko 1 (chai) cha chumvi
- Ongeza bizari ya manjano na pilipili nyeusi
- Changanya vizuri ili vipande vyote vipate viungo
- Acha nyama ipumzike kwenye joto la kawaida wakati unaandaa viungo vingine
- Kata vitunguu maji katika vipande vya 2 cm
- Saga vitunguu saumu vizuri
- Chemsha maji kwenye birika
- Weka sufuria ya shinikizo (pressure cooker) kwenye moto wa wastani
- Ongeza kijiko 1 (supu) cha mafuta ya mzeituni
- Kaanga nyama kidogo kidogo ili sufuria isipoe na nyama ipate rangi nzuri ya kahawia
- Toa nyama iliyokwanguka na uiweke kwenye bakuli
- Rudia mchakato huu kwa nyama iliyobaki, ukiongeza mafuta kidogo ikihitajika
- Kwenye sufuria hiyo hiyo, weka kijiko 1 (chai) cha mafuta na kaanga nyama ya kitimoto hadi ianze kutoa mafuta
- Kaanga vitunguu maji na kiasi kidogo cha chumvi na sukari kwa dakika 5 hadi viwe na rangi ya kahawia kidogo
- Ongeza vitunguu saumu, mdalasini, na majani ya bay
- Koroga kwa dakika 1
- Mimina siki na ukwanguze chini ya sufuria kwa kutumia mwiko ili kuchanganya ladha zilizoganda
- Ongeza maji ya moto na urudishe nyama ndani ya sufuria
- Rekebisha ladha kwa kuongeza kijiko 1 (chai) cha chumvi
- Funga sufuria na uongeze moto
- Baada ya sufuria kuanza kutoa mlio wa shinikizo, punguza moto
- Pika kwa dakika 25
- Andaa sukuma wiki kwa kuosha majani
- Ondoa mashina na uchanue majani katika vipande vya 4 cm
- Baada ya muda wa kupika kwisha, zima moto na uondoe shinikizo kwa uangalifu chini ya maji ya bomba
- Fungua sufuria, weka boga na uchanganye kwa upole
- Funga tena sufuria na uweke kwenye moto mkali
- Baada ya kuanza kutoa shinikizo tena, punguza moto
- Pika kwa dakika 1
- Zima moto na uondoe shinikizo tena chini ya maji ya bomba
- Malizia kwa kuweka sukuma wiki
- Itapikwa na joto lililobaki ndani ya kitoweo
- Pakua mara moja, hakikisha boga limechanganyika vizuri na mchuzi
Uchunguzi
Kitoweo hiki kinatoa faraja na kinafaa kwa mlo wa familia. Siri ya ladha nzuri ni kukaanga nyama vizuri ili kuifanya mchuzi uwe mzito na wenye ladha tele.
Ukadiriaji na maoni