Recetë braziliane
Coxinha me kalabrezë
Coxinha me kalabrezë: një variant i shijshëm i mezes klasike braziliane, që dallohet për mbushjen me sallam dhe strukturën krokante.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
1 filxhan (çaji) ujë
2 filxhanë (çaji) qumësht
2 kubikë koncentrat supe me shije proshutë ose brinjë viçi
200 g sallam kalabreze (pa lëkurë dhe i grirë)
1/2 filxhan (çaji) patate e zier dhe e shtypur
1 lugë (gjelle) gjalpë
2 dhe 1/2 filxhanë (çaji) miell gruri
Margarinë për lyerje
20 ullinj jeshilë pa bërthamë
1 vezë e rrahur
Thërrime buke (galetë) për t'i lyer
Vaj për skuqje
2 filxhanë (çaji) qumësht
2 kubikë koncentrat supe me shije proshutë ose brinjë viçi
200 g sallam kalabreze (pa lëkurë dhe i grirë)
1/2 filxhan (çaji) patate e zier dhe e shtypur
1 lugë (gjelle) gjalpë
2 dhe 1/2 filxhanë (çaji) miell gruri
Margarinë për lyerje
20 ullinj jeshilë pa bërthamë
1 vezë e rrahur
Thërrime buke (galetë) për t'i lyer
Vaj për skuqje
Ku t'i gjeni përbërësit
Përbërësit mund të gjenden lehtësisht në çdo supermarket, dyqan mishi ose market të lagjes.
Mënyra e përgatitjes
- Vendosni ujin
- qumështin
- kubikët e koncentratit
- sallamin e grirë
- pataten dhe gjalpin në një tenxhere të madhe
- Vendoseni në zjarr dhe prisni që përzierja të vlojë
- Hidheni të gjithë miellin e grurit përnjëherë
- Përzieni fuqishëm derisa brumi të shkëputet plotësisht nga fundi i tenxheres
- Vendoseni brumin në një sipërfaqe të sheshtë të lyer më parë me pak yndyrë
- Punojeni brumin me kujdes dhe lëreni të ftohet
- Ndani pjesë të vogla të brumit dhe hapini me ndihmën e duarve
- Vendosni një ulli në mes të çdo pjese
- Mbylleni brumin duke i dhënë formën karakteristike të pikës së lotit (coxinha)
- Zhytni çdo njësi në vezën e rrahur
- Lyejini koxinhat me thërrimet e bukës për t'i mbuluar
- Skuqini në vaj të nxehtë derisa të marrin një ngjyrë të artë
- Kullojini mbi letër thithëse për të hequr yndyrën e tepërt para se t'i shërbeni
Vëzhgime
Kjo recetë përdor sallam të tymosur për të krijuar një meze të parezistueshme. Kombinimi i patates dhe qumështit në brumë garanton një strukturë të butë dhe të lehtë, ideale për festa ose ushqime të shpejta.
Vlerësime dhe komente