Rețetă braziliană
Tartă cu Căpșuni și Cremă
Tarta cu căpșuni este un desert clasic, care îmbină perfect aluatul crocant, o cremă catifelată și prospețimea căpșunilor cu gelatină.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
Pentru aluat:
2 linguri de margarină
2 linguri de ulei
1 ou întreg
2 linguri rase de zahăr
1 praf de sare
1 lingură rasă de praf de copt
Făină de grâu (cât cuprinde, până când aluatul nu se mai lipește de mâini)
Pentru cremă:
1 conservă de lapte condensat
1 conservă de smântână pentru gătit
3 gălbenușuri
3 pahare de lapte
1 lingură de amidon de porumb
Pentru topping:
2 caserole de căpșuni
1 pachet de gelatină de căpșuni
2 linguri de margarină
2 linguri de ulei
1 ou întreg
2 linguri rase de zahăr
1 praf de sare
1 lingură rasă de praf de copt
Făină de grâu (cât cuprinde, până când aluatul nu se mai lipește de mâini)
Pentru cremă:
1 conservă de lapte condensat
1 conservă de smântână pentru gătit
3 gălbenușuri
3 pahare de lapte
1 lingură de amidon de porumb
Pentru topping:
2 caserole de căpșuni
1 pachet de gelatină de căpșuni
Unde găsiți ingrediente
Toate ingredientele pot fi achiziționate din supermarketurile locale sau magazinele de specialitate. Căpșunile proaspete se găsesc de regulă la raionul de fructe și legume, iar produsele lactate și ingredientele de patiserie la raioanele dedicate.
Metoda de preparare
- Pregătiți gelatina urmând instrucțiunile de pe ambalaj
- Lăsați-o la frigider până când ajunge la consistența unui albuș de ou bătut
- Amestecați laptele condensat cu smântâna pentru gătit
- Adăugați gălbenușurile
- Turnați laptele și amidonul de porumb într-o cratiță
- Puneți amestecul pe foc și amestecați constant până când începe să fiarbă și obțineți o cremă densă
- Continuați să amestecați continuu pentru a evita formarea cocoloașelor sau arderea cremei pe fundul vasului
- Lăsați crema deoparte să se răcească până ajunge la temperatura camerei
- Într-un bol, amestecați ingredientele pentru aluat
- Adăugați făina treptat până când compoziția nu se mai lipește de mâini
- Tapetați fundul și marginile unei forme de tartă cu aluatul obținut
- Înțepați întreaga suprafață a aluatului cu o furculiță
- Coaceți în cuptorul preîncălzit la foc mediu timp de 10 până la 15 minute până când aluatul devine ușor auriu
- Scoateți din cuptor și lăsați aluatul să se răcească complet înainte de asamblare
- Întindeți crema răcită peste aluatul copt
- Aranjați căpșunile tăiate pe lungime peste stratul de cremă
- Acoperiți tarta cu gelatina care are consistența de albuș de ou
- Dați tarta la frigider pentru cel puțin 4 ore înainte de servire
Observatii
Acest desert este foarte apreciat pentru combinația de texturi și pentru modul simplu de preparare. Urmați pașii cu atenție pentru a obține consistența ideală a cremei și a gelatinei.
Evaluări și comentarii