Rețetă braziliană
Bobó de frango tradițional: rețetă de casă ușoară
Deliciosul bobó de frango cremos și reconfortant, preparat cu macaxeira și condimente care încântă palatul. Perfect pentru un prânz special.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
1 kg piept de pui tăiat cuburi
4 cepe mari tăiate rondele
1 ceapă mică tocată
10 căței de usturoi pisați
1 kg macaxeira (aipim/manioc)
2 linguri ulei de dendê
200 ml lapte de cocos
1/2 litru cachaça albă
2 linguri ulei
4 linguri sos de roșii
1 litru supă de pui
Sare după gust
Piper negru după gust
Pătrunjel tocat pentru presărat
4 cepe mari tăiate rondele
1 ceapă mică tocată
10 căței de usturoi pisați
1 kg macaxeira (aipim/manioc)
2 linguri ulei de dendê
200 ml lapte de cocos
1/2 litru cachaça albă
2 linguri ulei
4 linguri sos de roșii
1 litru supă de pui
Sare după gust
Piper negru după gust
Pătrunjel tocat pentru presărat
Unde găsiți ingrediente
Macaxeira (manioc sau aipim) se găsește de obicei la secțiunea de legume a marilor supermarketuri, în piețe agroalimentare sau magazine cu produse exotice. Uleiul de dendê, laptele de cocos și cachaça se găsesc la secțiunea de produse internaționale, în magazine specializate cu produse braziliene sau asiatice, sau online. Dacă nu găsiți macaxeira, cartofii pot fi o substituție, dar vor schimba textura și gustul preparatului.
Metoda de preparare
- Curățați macaxeira de coajă și puneți-o într-o oală mare, preferabil de lut
- Faceți un strat de ceapă rondele peste macaxeira
- Condimentați cu sare și acoperiți cu supa de pui
- Puneți la fiert la foc mic până când macaxeira este bine gătită
- Luați macaxeira de pe foc și pasați-o cât este încă fierbinte
- Păstrați apa în care a fiert macaxeira
- Într-o altă oală mare, rumeniți usturoiul praf cu ceapa tocată în ulei
- Adăugați puiul cuburi și sotați bine până se rumenește
- Adăugați 4 linguri de cachaça și lăsați alcoolul să se evapore complet
- Restul de cachaça (jumătate de litru) va fi folosit la gătit
- Amestecați uleiul de dendê, sosul de roșii și supa de pui în amestecul sotat
- Condimentați cu sare și piper negru după gust
- Reduceți focul și gătiți până când puiul este fiert
- Scoateți bucățile de pui și păstrați-le
- Puneți înapoi oala cu supa de la gătitul puiului pe foc
- Adăugați macaxeira pasată și laptele de cocos în supă
- Gătiți la foc mic, amestecând mereu, timp de aproximativ 10 minute, până obțineți o cremă groasă
- Adăugați bucățile de pui păstrate în crema de macaxeira și încălziți
- Opriți focul și amestecați pătrunjelul tocat
- Transferați bobó de frango într-un vas de servire și serviți fierbinte
Observatii
Bobó de frango este un clasic al bucătăriei braziliene, iubit pentru textura sa catifelată și gustul marcant. Această rețetă tradițională folosește piept de pui tăiat cuburi, macaxeira (aipim sau manioc) fiartă și sfărâmată, cremă de lapte de cocos și atingerea specială a uleiului de dendê, rezultând un preparat cremos și plin de savoare.
Ideal pentru un prânz de duminică în familie sau pentru a impresiona invitații, bobó de frango este relativ simplu de preparat și răsplătește cu un fel de mâncare reconfortant și delicios. Combinația de macaxeira fiartă și pasată cu supa și condimentele creează o bază cremoasă care îmbracă bucățile de pui sotat.
Ideal pentru un prânz de duminică în familie sau pentru a impresiona invitații, bobó de frango este relativ simplu de preparat și răsplătește cu un fel de mâncare reconfortant și delicios. Combinația de macaxeira fiartă și pasată cu supa și condimentele creează o bază cremoasă care îmbracă bucățile de pui sotat.
Evaluări și comentarii