oideas Brasaíle
Bobó de Frango Traidisiúnta: Oideas Baile Éasca
Bobó de frango blasta, uachtarach agus sólásaí, ullmhaithe le macaxeira agus spíosraí a thaitníonn leis an carball scannáin. Foirfe d'bricfeasta speisialta.
0.0 / 5 le 0 léirmheasanna
Comhábhair
1 kg de chíche cearc gearrtha i gciúbanna
4 oinniúin mhóra i slisreáin
1 oinniún beag mionghearrtha
10 clóibh gairleog brúite
1 kg de macaxeira (aipim/mandioca)
2 spúnóg bhoird d'ola dendê
200 ml de bhainne cnó cócó
1/2 lítear de chachaça bán
2 spúnóg bhoird d'ola glasraí
4 spúnóg bhoird de anlann trátaí
1 lítear de bhrat sicín
Salann chun blas a chur leis
Piobar dubh chun blas a chur leis
Peirsil mionghearrtha chun a sprinkling
4 oinniúin mhóra i slisreáin
1 oinniún beag mionghearrtha
10 clóibh gairleog brúite
1 kg de macaxeira (aipim/mandioca)
2 spúnóg bhoird d'ola dendê
200 ml de bhainne cnó cócó
1/2 lítear de chachaça bán
2 spúnóg bhoird d'ola glasraí
4 spúnóg bhoird de anlann trátaí
1 lítear de bhrat sicín
Salann chun blas a chur leis
Piobar dubh chun blas a chur leis
Peirsil mionghearrtha chun a sprinkling
Cá háit a bhfaighidh tú comhábhair
Is féidir an chuid is mó de na comhábhair seo a fháil i siopaí grósaeireachta fairsing. Tá an 'macaxeira' (aipim/mandioca) le fáil go minic i ranna glasraí nó i siopaí speisialtachta, go háirithe iad siúd a dhíríonn ar tháirgí idirnáisiúnta nó Mheiriceá Laidineach. Féadfar bainne cnó cócó a fháil i gcannaí sna ranna cannaí nó i gcodanna bia idirnáisiúnta. Tá ola Dendê níos sainiúla agus is dócha go mbeidh ort cuairt a thabhairt ar ollmhargaí móra le ranna bia idirnáisiúnta nó siopaí bia Mheiriceá Laidineach nó Afracach chun é a fháil. D'fhéadfadh ionadaíocht a dhéanamh ar ola dendê, más gá, le meascán de ola glasraí le beagán paprika nó annatto chun dath a chur leis, cé nach mbeidh sé ina ionadach foirfe ar an blas.
Modh ullmhúcháin
- Déan an macaxeira a scafa agus cuir i bpanna mór, b'fhearr cré í
- Déan sraith de oinniún slisnithe thar an macaxeira
- Séasúir le salann agus clúdaigh le brat sicín
- Cuir cócaireacht ar theine íseal go dtí go mbeidh an macaxeira bruite go maith
- Bain an macaxeira den tine agus brúigh go fóill te
- Sábháil an t-uisce ó chócaireacht na macaxeira
- I bpanna mór eile, donn an gairleog brúite leis an oinniún mionghearrtha in ola
- Cuir na ciúbanna sicín leis agus rósta go maith go dtí go mbeidh siad donn
- Cuir 4 spúnóg bhoird de chachaça leis agus lig an alcól galú go hiomlán
- Úsáidfear an chuid eile den chachaça (leath lítear) le haghaidh cócaireachta
- Measc an ola dendê, an anlann trátaí agus an brat sicín leis an meascán rósta
- Séasúir le salann agus piobar dubh chun blas a chur leis
- Laghdú ar an teas agus cócaráil go dtí go mbeidh an sicín bruite
- Bain na píosaí sicín agus cuir ar leataobh
- Cuir an pan leis an brat cócaireachta sicín ar ais ar an tine
- Cuir an macaxeira brúite agus an bainne cnó cócó leis an brat
- Cócaráil ar theine íseal, ag corraigh i gcónaí, ar feadh thart ar 10 nóiméad, go dtí go mbeidh uigeacht tiubh ann
- Cuir na píosaí sicín ar leataobh leis an uachtar macaxeira agus lig sé téamh suas
- Múch an tine agus measc an peirsil mionghearrtha
- Aistrigh an bobó de frango go dtí mias freastail agus a fhreasair te
Tuairimí
Is clasaiceach den chistin Bhrasaíleach é Bobó de Frango, a bhfuil grá ag a uigeacht mín agus a blas láidir dó. Úsáideann an t-oideas traidisiúnta seo cíche cearc i gciúbanna, macaxeira (aipim nó mandioca) bruite agus scaipthe, bainne cnó cócó uachtair agus an mhaisiúchán speisialta den ola dendê, rud a fhágann go bhfuil mias uachtarach agus lán le blas ann.
Is mias sólásaí agus blasta é, atá foirfe d'bricfeasta teaghlaigh Dé Domhnaigh nó chun aíonna a chur ar an eolas, tá Bobó de Frango sách simplí le hullmhú agus is fiú go mór é. Cruthaíonn an meascán de mhacaxeira bruite agus brúite leis an brat agus na spíosraí bun uachtarach a chuimsíonn na píosaí cearc rósta.
Is mias sólásaí agus blasta é, atá foirfe d'bricfeasta teaghlaigh Dé Domhnaigh nó chun aíonna a chur ar an eolas, tá Bobó de Frango sách simplí le hullmhú agus is fiú go mór é. Cruthaíonn an meascán de mhacaxeira bruite agus brúite leis an brat agus na spíosraí bun uachtarach a chuimsíonn na píosaí cearc rósta.
Rátálacha agus tuairimí