Receita brasileira
Espinafre Cozido no Vapor
O espinafre cozido no vapor é um clássico da culinária brasileira, valorizado por seu preparo prático e sabor preservado.
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Ingredientes
1 maço de espinafre grande
Azeite a gosto
Sal a gosto
Azeite a gosto
Sal a gosto
Onde encontrar ingredientes
Os ingredientes podem ser encontrados em feiras livres, hortifrutis e na seção de hortaliças de supermercados.
Modo de preparo
- Separe as folhas dos talos mais grossos
- Mantenha os talos mais finos junto com as folhas
- Coloque as folhas em uma tigela
- Cubra com água e higienize bem
- Remova o espinafre da tigela manualmente em vez de escorrer a água
- Isso garante que qualquer resíduo de sujeira permaneça no fundo do recipiente
- Deixe o espinafre no escorredor para eliminar o excesso de líquido
- Encha uma panela média com água até cerca de 1/3 de sua capacidade
- Leve ao fogo até levantar fervura
- Encaixe um cesto para cozimento a vapor sobre a panela
- Certifique-se de que a água não entre em contato direto com o cesto
- Disponha metade do espinafre no cesto
- Tampe a panela
- Cozinhe por aproximadamente 5 minutos até que as folhas murchem
- Evite tempos de cozimento prolongados para que o vegetal não amargue ou perca a estrutura
- Alternativamente você pode utilizar um cesto de bambu próprio para vapor
- Retire o espinafre com o auxílio de uma pinça e coloque em uma travessa
- Repita o processo com a outra metade das folhas
- Finalize temperando com azeite e sal
- Sirva imediatamente
Observações
Este método de cozimento preserva os nutrientes e a textura das folhas, resultando em um acompanhamento leve e saudável para o dia a dia.
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