Receita brasileira
Antepasto de abobrinha na panela de pressão
Um antepasto prático e saboroso de abobrinha feito na panela de pressão, ideal para servir como acompanhamento ou entrada.
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Ingredientes
3 abobrinhas (cerca de 800 g)
2 colheres (chá) de sal
3 dentes de alho
1/4 de xícara (chá) de azeite
1 colher (chá) de mostarda preparada com sementes
2 colheres (chá) de sal
3 dentes de alho
1/4 de xícara (chá) de azeite
1 colher (chá) de mostarda preparada com sementes
Onde encontrar ingredientes
Abobrinhas, alho e temperos podem ser encontrados em hortifrútis, feiras livres ou supermercados locais.
Modo de preparo
- Lave bem as abobrinhas
- Seque-as e remova as extremidades
- Rale as abobrinhas na parte grossa do ralador
- Coloque o vegetal ralado em uma peneira ou escorredor de macarrão
- Adicione o sal e misture
- Posicione a peneira sobre uma tigela e deixe drenar o líquido por 20 minutos
- Pressione a abobrinha com as mãos para eliminar o excesso de umidade restante
- Descasque e pique o alho finamente
- Transfira a abobrinha escorrida para a panela de pressão
- Acrescente o alho picado
- Adicione o azeite e a mostarda
- Incorpore todos os ingredientes
- Espalhe a mistura pelo fundo da panela para que o cozimento seja homogêneo
- Feche a panela de pressão e trave a válvula
- Cozinhe em fogo médio por 10 minutos após pegar pressão
- Desligue o fogo e aguarde a saída natural da pressão
- Abra a panela e transfira o antepasto para um recipiente
- Deixe esfriar em temperatura ambiente
- Leve à geladeira para gelar antes de servir
Observações
Esta receita é uma forma rápida e eficiente de preparar um antepasto suculento. O segredo está em drenar bem a água da abobrinha antes do cozimento para garantir a textura ideal.
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