ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਵਿਅੰਜਨ
ਲਸਣ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਾਲਾ ਲੌਬਸਟਰ (Lagosta ao alho e óleo)
ਲਸਣ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਾਲਾ ਲੌਬਸਟਰ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਆਪਣੇ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਦਿੱਖ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
0.0 / 5 ਦੁਆਰਾ 0 ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ
ਸਮੱਗਰੀ
1 ਕਿਲੋ ਲੌਬਸਟਰ (ਸਾਬਤ ਜਾਂ ਫਿਲਟ)
10 ਵੱਡੇ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ (ਜਾਂ 2 ਵੱਡੇ ਚਮਚ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ)
2 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
1 ਹਰੀ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ
1 ਲਾਲ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ
4 ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
4 ਧਨੀਏ ਦੀਆਂ ਡੰਡੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
1/2 ਕੱਪ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
1 ਵੱਡਾ ਚਮਚ ਮਿਕਸਡ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ (ਹਰਬਜ਼)
ਲੂਣ, ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ
10 ਵੱਡੇ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ (ਜਾਂ 2 ਵੱਡੇ ਚਮਚ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ)
2 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
1 ਹਰੀ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ
1 ਲਾਲ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ
4 ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
4 ਧਨੀਏ ਦੀਆਂ ਡੰਡੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
1/2 ਕੱਪ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
1 ਵੱਡਾ ਚਮਚ ਮਿਕਸਡ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ (ਹਰਬਜ਼)
ਲੂਣ, ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ
ਸਮੱਗਰੀ ਕਿੱਥੇ ਲੱਭਣੀ ਹੈ
ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੰਗੀ ਸਥਾਨਕ ਮੱਛੀ ਮੰਡੀ (ਫਿਸ਼ ਮਾਰਕੀਟ) ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਕਰਿਆਨੇ ਦੇ ਸਟੋਰਾਂ ਤੋਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਤਾਜ਼ੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਸਥਾਨਕ ਸਬਜ਼ੀ ਮੰਡੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
- ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਲੌਬਸਟਰ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ
- ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਲੌਬਸਟਰ ਫਿਲਟ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਆਮ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਤੇਲ ਨਾਲ 20 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ
- ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ
- ਲੌਬਸਟਰ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ
- ਮਾਸ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹ ਕੇ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ
- ਸਰੀਰ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਕੇਂਦਰੀ ਨਾੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ
- ਮਾਸ ਨੂੰ ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਚਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ
- ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ
- ਲੌਬਸਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ
- ਲੌਬਸਟਰ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਰੱਖੋ
- ਉਸੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼, ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਭੁੰਨ ਲਓ
- ਗਰਮ ਲੌਬਸਟਰ ਨੂੰ ਭੁੰਨੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ
ਨਿਰੀਖਣ
ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਸਮੁੰਦਰੀ ਜੀਵ (ਲੌਬਸਟਰ) ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਉਭਾਰਨ ਲਈ ਸਧਾਰਨ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਅਸਲ ਰਾਜ਼ ਮੈਰੀਨੇਸ਼ਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਦੀ ਸਹੀ ਤਕਨੀਕ ਵਿੱਚ ਹੈ।
ਰੇਟਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਟਿੱਪਣੀਆਂ