Brasiliansk oppskrift
Kokosbolle
Kokosbolle er en tradisjonell brasiliansk søt bakst, laget med gjær, som nytes for sin deilige smak.
0.0 / 5 av 0 anmeldelser
Ingredienser
2 ss fersk gjær eller 2 pakker tørrgjær à 15 g
1/2 dl sukker
2 egg
1/2 dl smør
2.5 dl melk (vann gir raskere resultat, men mindre smak)
ca. 4 dl hvetemel
1 klype salt
250 ml melk
100 g sukker (kan økes, da oppskriften er lite søt)
3 eggeplommer (siktet)
25 g maisenna
1/2 ss vaniljeekstrakt
200 g grovt, ferskt kokosmasse
1/2 dl sukker
2 egg
1/2 dl smør
2.5 dl melk (vann gir raskere resultat, men mindre smak)
ca. 4 dl hvetemel
1 klype salt
250 ml melk
100 g sukker (kan økes, da oppskriften er lite søt)
3 eggeplommer (siktet)
25 g maisenna
1/2 ss vaniljeekstrakt
200 g grovt, ferskt kokosmasse
Hvor finner du ingredienser
Du finner gjær, sukker, egg, smør, melk, hvetemel, salt, maisenna og vaniljeekstrakt i de fleste matbutikker. Kokosmasse finnes i bakehyllen i større dagligvarebutikker eller spesialforretninger.
Forberedelsesmetode
- Løs opp gjæren i sukkeret til det blir en pasta, og følg rekkefølgen på ingrediensene over
- Elt deigen godt og la den hvile i 5 minutter
- Form deigen til en rull og del den i 2 like deler
- Kjevle ut den ene halvdelen av deigen til ca
- mm tykkelse
- Klem kantene på den ene siden av deigen og pensle med pisket eggeplomme for å lime sammen senere
- Varm opp melk, sukker, maisenna og vanilje i en kjele til det tykner til en myk vaniljesaus
- Tilsett kokosmasse etter at vaniljesausen er tatt av varmen
- Sett fyllet til side
- Fyll den utkjevlede deigen med kokosfyllet
- Rull sammen som en rullekake og forsegl kantene med den penslede eggeplommesiden
- Skjær rullekaken i skiver (ca
- skiver á 5 cm bredde)
- Plasser skivene liggende i en smurt og melet rund form med hull i midten, med ca
- 0,5 cm avstand mellom dem
- La deigen hvile i 20 minutter mens ovnen varmes opp
- Pensle bollene med eggeplomme for å få en gyllen farge
- Stek i forvarmet ovn i ca
- minutter
- Hvelv den ut av formen mens den fortsatt er varm
Observasjoner
Kokosbolle er en tradisjonell brasiliansk søt bakst, laget med gjær, som nytes for sin deilige smak.
Vurderinger og kommentarer