Receita brasileira
Nhoque de Milho Verde
O nhoque de milho verde é um prato tipicamente brasileiro, valorizado pelo sabor caseiro marcante e por ser uma ótima alternativa ao nhoque tradicional.
0.0 / 5 de 0 avaliações
Ingredientes
6 espigas de milho
3 copos de leite
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 gema de ovo (sem a pele)
Queijo parmesão ralado
3 copos de leite
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 gema de ovo (sem a pele)
Queijo parmesão ralado
Onde encontrar ingredientes
Milho, leite, ovos e queijo podem ser encontrados em qualquer supermercado ou feira livre. A farinha de trigo é um item básico que também está disponível em todos os estabelecimentos comerciais.
Modo de preparo
- Lave bem as espigas de milho e remova todos os fios
- Corte os grãos das espigas com o auxílio de uma faca e reserve em uma vasilha
- Coloque os grãos de milho e o leite no liquidificador
- Bata bem a mistura
- Adicione a farinha de trigo ao liquidificador
- Bata novamente para incorporar
- Passe a mistura por uma peneira fina para remover o bagaço
- Transfira o líquido para uma panela e leve ao fogo brando
- Mexa sem parar até engrossar para evitar que a massa forme grumos
- Transfira o creme para um refratário e espere esfriar completamente
- Misture a gema de ovo à massa fria
- Trabalhe a massa com as mãos untadas em farinha de trigo
- Modele a massa em formato de cilindros compridos sobre uma superfície polvilhada com farinha
- Corte os cilindros em pequenos pedaços, no tamanho tradicional de nhoque
- Cozinhe os pedaços em água fervente até que subam à superfície
- Retire o nhoque da água e disponha em uma travessa
- Cubra com o molho de sua preferência
- Finalize polvilhando o queijo parmesão por cima
- Leve ao forno apenas o tempo necessário para gratinar e dourar
Observações
Esta receita utiliza o milho fresco para criar uma massa leve e deliciosa. O segredo está no cozimento constante para atingir o ponto ideal da massa antes de moldar e finalizar no forno.
Avaliações e comentários