Resipi Brazil
Nasi Ayam dengan Paprika dan Tomato
Satu resipi klasik yang praktikal, nasi ayam ini menggabungkan isi ayam yang berjus dengan aroma salai daripada paprika dan kesegaran tomato, menghasilkan hidangan yang lengkap dan menyelerakan.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
400 g isi dada ayam (dipotong kiub 2 cm)
1 cawan beras
1 biji lada benggala hijau (dipotong kiub)
1 biji bawang merah besar (dicincang halus)
2 ulas bawang putih (dicincang halus)
1 cawan tomato ceri (dibelah dua)
1/2 cawan wain merah
1 1/2 cawan air mendidih
2 sudu besar pes tomato
1/2 sudu teh jintan putih
1 sudu teh paprika manis
1/2 sudu teh paprika salai
1 helai daun bay
Minyak zaitun secukupnya
Garam secukup rasa
Lada hitam kisar secukup rasa
1/4 cawan daun pasli
2 sudu besar badam bakar
1/2 cawan roti bakar (dipotong kiub 2 cm)
1/2 cawan minyak zaitun (untuk sos)
1 cawan beras
1 biji lada benggala hijau (dipotong kiub)
1 biji bawang merah besar (dicincang halus)
2 ulas bawang putih (dicincang halus)
1 cawan tomato ceri (dibelah dua)
1/2 cawan wain merah
1 1/2 cawan air mendidih
2 sudu besar pes tomato
1/2 sudu teh jintan putih
1 sudu teh paprika manis
1/2 sudu teh paprika salai
1 helai daun bay
Minyak zaitun secukupnya
Garam secukup rasa
Lada hitam kisar secukup rasa
1/4 cawan daun pasli
2 sudu besar badam bakar
1/2 cawan roti bakar (dipotong kiub 2 cm)
1/2 cawan minyak zaitun (untuk sos)
Mana nak cari bahan
Dapatkan bahan-bahan segar seperti ayam, sayur-sayuran dan herba di pasar basah atau pasar raya berdekatan. Bahan kering seperti paprika, jintan putih, dan badam boleh didapati di bahagian barangan kering pasar raya atau kedai runcit.
Kaedah penyediaan
- Perasakan kiub ayam dengan garam
- Panaskan periuk sederhana di atas api sederhana dengan sedikit minyak zaitun
- Goreng separuh daripada kiub ayam tanpa memenuhkan periuk selama 3 minit
- Balikkan potongan ayam untuk menggoreng bahagian yang satu lagi
- Pindahkan ayam ke dalam mangkuk
- Ulangi proses yang sama dengan baki ayam dan ketepikan
- Tambahkan sedikit lagi minyak zaitun ke dalam periuk yang sama
- Tumis bawang merah dengan secubit garam selama 3 minit
- Masukkan bawang putih dan pes tomato
- Tumis selama 1 minit
- Perlahankan api dan masukkan minyak zaitun serta beras
- Perasakan dengan paprika, jintan putih, garam dan lada hitam
- Masukkan daun bay
- Gaul selama 1 minit
- Tuangkan wain dan kacau rata
- Masukkan air mendidih dan masukkan semula ayam ke dalam periuk
- Masak dengan penutup sedikit terbuka di atas api sederhana selama kira-kira 12 minit
- Tunggu sehingga air mencecah paras beras
- Susun tomato dan lada benggala di atas nasi tanpa perlu dikacau
- Tutup periuk secara separa
- Masak dengan api perlahan selama 6 minit lagi sehingga air kering
- Tutup api
- Biarkan periuk bertutup selama 5 minit sebelum dihidangkan
- Masukkan pasli, badam, roti bakar dan minyak zaitun ke dalam pemproses makanan untuk membuat sos
- Perasakan dengan garam dan kisar sehingga lumat
- Hidangkan nasi dengan sos di atasnya
Pemerhatian
Ini adalah alternatif yang hebat bagi mereka yang mencari kepantasan tanpa mengabaikan rasa. Rahsianya terletak pada teknik menggoreng ayam secara berperingkat untuk mendapatkan warna keemasan yang sempurna, membolehkan sayur-sayuran dimasak dengan lembut. Sos penyudah memberikan lapisan tekstur dan kesegaran tambahan kepada hidangan ini.
Penilaian dan ulasan