Brazīlijas recepte
Cepta manioka
Cepta manioka ir brazīliešu virtuves klasika, kas izceļas ar kraukšķīgu ārpusi un mīkstu iekšpusi. Tas ir lielisks garnējums vai uzkoda.
0.0 / 5 autors 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
1,5 kg maniokas (vai 1,2 kg, ja jau notīrīta)
3 ēdamkarotes olīveļļas
Sāls pēc garšas
Svaigi malti melnie pipari pēc garšas
3 ēdamkarotes olīveļļas
Sāls pēc garšas
Svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Kur atrast sastāvdaļas
Manioku parasti var iegādāties specializētajos pārtikas veikalos, lielveikalu eksotisko dārzeņu nodaļās vai tirgos, kur pieejama svaiga vai saldēta produkcija.
Sagatavošanas metode
- Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220 ºC
- Nomizojiet manioku
- Sagrieziet to lielos gabalos, apmēram 8 cm garos
- Kārtīgi nomazgājiet gabalus zem tekoša ūdens
- Ievietojiet manioku ātrvārāmajā katlā
- Pārlejiet ar ūdeni tā, lai nepārsniegtu divas trešdaļas no katla ietilpības
- Uzlieciet vāku un karsējiet uz lielas uguns
- Kad katls sāk svilpt
- Samaziniet uguni un vāriet 5 minūtes
- Ideālais rezultāts ir mīksta, bet vēl stingra manioka, lai to varētu sagriezt
- Izslēdziet uguni
- Pirms atvēršanas pagaidiet, līdz pilnībā izplūst spiediens
- Nolejiet ūdeni caurdurī
- Pagaidiet, līdz gabaliņi nedaudz atdziest, lai varētu ar tiem rīkoties
- Ieziediet lielu cepamo pannu ar pusi no olīveļļas daudzuma
- Sagrieziet maniokas gabalus uz pusēm gareniski
- Sadaliet katru pusi stienīšos, kas ir aptuveni 2 cm biezi
- Izvietojiet stienīšus uz cepamās pannas tā, lai tie nepārklātos
- Pārlejiet ar atlikušo olīveļļu
- Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas
- Cepiet cepeškrāsnī aptuveni 40 minūtes
- Cepšanas laikā apgrieziet stienīšus otrādi, lai tie vienmērīgi apbrūnētu
- Izņemiet no cepeškrāsns un pasniedziet nekavējoties
Novērojumi
Šajā receptē izmanto maniokas iepriekšēju vārīšanu ātrvārāmajā katlā, lai nodrošinātu, ka tā ir mīksta pirms cepšanas cepeškrāsnī, tādējādi panākot perfektu zeltainu garoziņu un izcilu garšu.
Vērtējumi un komentāri