Brazīlijas recepte
Žāvēta jēra gaļa ar sīpoliem un sviestu
Klasiska brazīliešu recepte žāvētai jēra gaļai, kas sautēta ar sīpoliem un sviestu. Nepārprotama garša un praktiska pagatavošana jūsu galdam.
0.0 / 5 autors 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
1 kg žāvēta jēra gaļa
2 lielas sīpoli
1/3 tase sviesta
Sāls pēc garšas
2 lielas sīpoli
1/3 tase sviesta
Sāls pēc garšas
Kur atrast sastāvdaļas
Žāvēto gaļu varat iegādāties lielveikalu gaļas nodaļās vai specializētos gaļas veikalos.
Sagatavošanas metode
- Sagrieziet žāvēto gaļu gabalos apmēram 7 cm
- Rūpīgi noskalojiet gaļas gabalus zem tekoša ūdens, lai noņemtu lieko sāli
- Ielieciet gaļu bļodā un pārklājiet ar aukstu ūdeni
- Atstājiet ledusskapī vismaz 12 stundas, mainot ūdeni vismaz 3 reizes sāls noņemšanas laikā
- Pēc sāls noņemšanas noskalojiet gaļu vēlreiz zem tekoša ūdens
- Pārvietojiet gaļu uz spiediena katlu un pārklājiet ar ūdeni, nepārsniedzot 2/3 katla tilpuma
- Aizveriet katlu un uzlieciet uz lielas uguns
- Tiklīdz katls uzsilst un sāk svilpot, samaziniet uguni un vāriet 30 minūtes
- Izslēdziet uguni un pagaidiet, līdz viss spiediens ir dabīgi izgājis, pirms atverat vāku
- Ar putu karoti izņemiet novārīto gaļu no katla un lieciet uz šķīvja
- Kamēr gaļa vēl ir silta, atdaliet to, izmantojot divas dakšiņas
- Atmetiet visus taukus vai skrimšļus
- Ja vēlaties, atdaliet gaļu mikserī uz zema ātruma, līdz sasniegta vēlamā tekstūra
- Nomizojiet sīpolus un sagrieziet tos pusgredzenos ar aptuveni 1 cm biezumu
- Uzsildiet lielu pannu uz vidējas uguns
- Pievienojiet uzkarsētajai pannai sviestu
- Pievienojiet sagrieztos sīpolus un pieberiet šķipsniņu sāls
- Sautējiet sīpolus apmēram 5 minūtes, līdz tie ir mīksti
- Pievienojiet atdalīto žāvēto gaļu pannai ar sīpoliem
- Maisiet un sautējiet vēl 5 minūtes
- Garšojiet un, ja nepieciešams, pielāgojiet sāls daudzumu
- Pasniedziet nekavējoties
Novērojumi
Žāvēta jēra gaļa ar sīpoliem un sviestu ir tradicionāls Brazīlijas virtuves ēdiens, ko novērtē par izteiksmīgo garšu un salīdzinoši vienkāršo pagatavošanu.
Tas ir lielisks variants garšīgām pusdienām vai kā uzkoda, apvienojot atdalītās gaļas tekstūru ar sīpolu aromātu un garšu, kas sautēta sviestā. Sāls noņemšanas process ir ļoti svarīgs, lai nodrošinātu pareizo sāls līmeni un gaļas maigumu.
Veiciet šīs darbības, lai pagatavotu šo gardumu mājās, nodrošinot autentisku un garšīgu rezultātu, kas patiks visiem.
Tas ir lielisks variants garšīgām pusdienām vai kā uzkoda, apvienojot atdalītās gaļas tekstūru ar sīpolu aromātu un garšu, kas sautēta sviestā. Sāls noņemšanas process ir ļoti svarīgs, lai nodrošinātu pareizo sāls līmeni un gaļas maigumu.
Veiciet šīs darbības, lai pagatavotu šo gardumu mājās, nodrošinot autentisku un garšīgu rezultātu, kas patiks visiem.
Vērtējumi un komentāri