브라질 레시피
브라질식 아호스 아 그레가 (Arroz à grega)
아호스 아 그레가는 갓 지은 밥에 신선한 채소와 건포도, 치즈를 곁들여 다채로운 색감과 풍미를 즐길 수 있는 브라질의 고전적인 요리입니다.
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재료
쌀 3컵
물 6컵
소금 약간
식용유 약간
버터 약간
건포도 1상자
당근 1개 (작게 깍둑썰기)
피망 1개 (작게 깍둑썰기)
양파 1개 (작게 깍둑썰기)
다진 파슬리 약간
다진 쪽파 약간
강판에 간 파마산 치즈 약간
물 6컵
소금 약간
식용유 약간
버터 약간
건포도 1상자
당근 1개 (작게 깍둑썰기)
피망 1개 (작게 깍둑썰기)
양파 1개 (작게 깍둑썰기)
다진 파슬리 약간
다진 쪽파 약간
강판에 간 파마산 치즈 약간
재료 구입처
모든 재료는 동네 대형 마트나 식료품점의 채소 코너, 곡물 코너, 유제품 코너에서 쉽게 구매할 수 있습니다.
조리 방법
- 냄비에 물과 소금
- 약간의 식용유를 넣고 불에 올립니다
- 물이 끓기 시작하면 씻어서 물기를 뺀 쌀을 넣습니다
- 가볍게 저어줍니다
- 불의 세기를 줄입니다
- 물이 모두 흡수될 때까지 익힙니다
- 불을 끕니다
- 냄비 뚜껑을 덮은 채로 잠시 두어 뜸을 들입니다
- 다른 팬에 버터를 녹이고 건포도를 볶습니다
- 볶은 건포도를 큰 볼에 옮겨 담습니다
- 준비해둔 다진 쪽파
- 당근
- 피망
- 양파를 볼에 넣습니다
- 다진 파슬리와 강판에 간 파마산 치즈를 넣습니다
- 볼에 익힌 밥을 넣습니다
- 모든 재료가 잘 어우러지도록 살살 섞어줍니다
참고 사항
이 실용적인 레시피는 평범한 흰 쌀밥을 화려하고 고급스러운 요리로 변신시켜 줍니다. 구운 고기 요리의 곁들임 메뉴로도 훌륭하며, 한 끼 식사로도 손색이 없습니다. 채소를 가볍게 볶아 풍부한 향과 식감을 살리는 것이 포인트입니다.
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