Ricetta brasiliana
Dolcetti Fritti Veloci e Facili Fatti in Casa
La ricetta classica dei dolcetti fritti fatti in casa, leggeri e soffici, perfetti per la merenda. Facili da preparare con ingredienti semplici.
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Ingredienti
2 uova
1 cucchiaino di cannella in polvere (per spolverare)
100 g di zucchero
200 g di zucchero (per spolverare)
Olio vegetale per friggere (circa 500 ml a 1 litro)
240 ml di latte
1 cucchiaio di lievito in polvere per dolci
300 g di farina di grano
1 cucchiaino di cannella in polvere (per spolverare)
100 g di zucchero
200 g di zucchero (per spolverare)
Olio vegetale per friggere (circa 500 ml a 1 litro)
240 ml di latte
1 cucchiaio di lievito in polvere per dolci
300 g di farina di grano
Dove trovare gli ingredienti
Gli ingredienti per questa ricetta sono facilmente reperibili nella maggior parte dei supermercati.
Farina di grano, zucchero, uova, latte, olio vegetale, lievito in polvere per dolci e cannella si trovano nella sezione dedicata ai prodotti da forno o ai generi alimentari di base. L'olio vegetale è disponibile in varie tipologie, come girasole o arachidi, adatti alla frittura.
Se si desidera un tocco più autentico o si cerca una selezione specifica di spezie, i negozi di alimentari etnici o specializzati in prodotti internazionali potrebbero offrire una varietà maggiore di cannella, anche se la cannella in polvere standard è perfettamente adeguata.
Farina di grano, zucchero, uova, latte, olio vegetale, lievito in polvere per dolci e cannella si trovano nella sezione dedicata ai prodotti da forno o ai generi alimentari di base. L'olio vegetale è disponibile in varie tipologie, come girasole o arachidi, adatti alla frittura.
Se si desidera un tocco più autentico o si cerca una selezione specifica di spezie, i negozi di alimentari etnici o specializzati in prodotti internazionali potrebbero offrire una varietà maggiore di cannella, anche se la cannella in polvere standard è perfettamente adeguata.
Metodo di preparazione
- In una ciotola capiente, rompere le 2 uova
- Aggiungere lo zucchero (100 g) e il latte (240 ml)
- Mescolare bene con una frusta o una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo
- Aggiungere la farina di grano (300 g) poco alla volta, mescolando continuamente per incorporarla ed evitare la formazione di grumi
- L'impasto deve risultare cremoso e leggermente denso, cadendo lentamente dal cucchiaio
- Incorporare il lievito in polvere per dolci (1 cucchiaio) all'impasto, mescolando delicatamente solo fino a quando non è completamente amalgamato
- Non mescolare eccessivamente
- In una pentola alta, scaldare una generosa quantità di olio vegetale a fuoco medio
- L'olio deve essere sufficiente affinché i dolcetti siano completamente sommersi
- Scaldare l'olio fino a raggiungere circa 180°C
- Per testare, mettere un piccolo pezzo di impasto nell'olio caldo
- Se frigge e sale lentamente, l'olio è alla temperatura ideale
- Utilizzare due cucchiai per formare piccole porzioni di impasto
- Con attenzione, depositare le porzioni di impasto nell'olio caldo, friggendo pochi dolcetti alla volta per non raffreddare l'olio e garantire che dorino uniformemente
- Friggere i dolcetti finché non saranno dorati da tutti i lati
- Girare durante il processo, se necessario, per un colore uniforme
- Estrarre i dolcetti fritti con una schiumarola e metterli su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso
- In un piatto piano, mescolare lo zucchero (200 g) con la cannella in polvere (1 cucchiaino)
- Passare i dolcetti fritti ancora tiepidi in questa miscela di zucchero e cannella
- Servire immediatamente e gustare
Osservazioni
I dolcetti fritti sono un classico della cucina brasiliana, amati per la loro semplicità e il sapore confortante. Sono ideali per accompagnare un caffè fresco o un tè, portando un tocco casalingo e nostalgico in ogni momento.
Questa ricetta è perfetta per i principianti in cucina, poiché utilizza ingredienti accessibili e un procedimento semplificato. Il risultato sono dolcetti dorati all'esterno e morbidi all'interno, con un tocco dolce e di cannella che piace a tutti.
Questa ricetta è perfetta per i principianti in cucina, poiché utilizza ingredienti accessibili e un procedimento semplificato. Il risultato sono dolcetti dorati all'esterno e morbidi all'interno, con un tocco dolce e di cannella che piace a tutti.
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