Receita brasileira
Couve-flor Assada com Molho de Tahine
A couve-flor assada com molho de tahine é uma opção nutritiva e saborosa, destacando-se pela textura crocante do vegetal contrastando com o molho cremoso e aromático.
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Ingredientes
1 couve-flor
2 1/2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1/4 de xícara (chá) de tahine (pasta de gergelim)
2 colheres (sopa) de caldo de limão
1 dente de alho
sal a gosto
1/4 de xícara (chá) de água filtrada
2 1/2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1/4 de xícara (chá) de tahine (pasta de gergelim)
2 colheres (sopa) de caldo de limão
1 dente de alho
sal a gosto
1/4 de xícara (chá) de água filtrada
Onde encontrar ingredientes
Você encontra a couve-flor em feiras livres ou hortifrútis. O tahine, o azeite e os temperos podem ser adquiridos em supermercados ou lojas de produtos naturais.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 220 ºC
- Remova as folhas e a base do talo da couve-flor
- Corte o vegetal em floretes de tamanho médio
- Lave os pedaços em água corrente e deixe escorrer bem em uma peneira
- Seque os floretes com um pano de prato limpo para garantir que fiquem bem dourados
- Coloque a couve-flor em uma assadeira grande
- Regue com o azeite
- Tempere com o sal e a pimenta-do-reino
- Misture com as mãos para que o tempero envolva todos os pedaços
- Distribua a couve-flor na assadeira sem sobrepor os floretes
- Leve para assar por 20 minutos
- Vire os floretes na metade do tempo para que dourem uniformemente
- Prepare o molho descascando o dente de alho
- Esmague o alho com uma pitada de sal em um pilão até obter uma pasta homogênea
- Adicione o tahine e o caldo de limão
- Misture bem
- Incorpore a água gradualmente
- Mexa até alcançar a textura de sua preferência
- Sirva a couve-flor quente acompanhada do molho
Observações
Esta receita transforma a couve-flor simples em um prato sofisticado. O segredo para um resultado impecável é garantir que os floretes estejam bem secos antes de levar ao forno, permitindo que fiquem dourados e caramelizados.
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