دستور پخت برزیلی
براونی شکلاتی کلاسیک
یک براونی کلاسیک با بافت غلیظ و طعم غنی، تهیه شده از شکلات تلخ و گردو برای رسیدن به بافتی ترد و فراموشنشدنی.
0.0 / 5 توسط 0 دسته
مواد لازم
۲ عدد تخته شکلات نیمهتلخ
۱ پیمانه کره (به دمای محیط رسیده)
۱ پیمانه شکر
۱/۲ قاشق چایخوری عصاره وانیل
۲ عدد تخممرغ
۱ پیمانه آرد گندم (الک شده)
۱/۲ قاشق چایخوری بیکینگپودر
۱/۲ قاشق چایخوری نمک
۱ پیمانه گردوی خرد شده
۱ پیمانه کره (به دمای محیط رسیده)
۱ پیمانه شکر
۱/۲ قاشق چایخوری عصاره وانیل
۲ عدد تخممرغ
۱ پیمانه آرد گندم (الک شده)
۱/۲ قاشق چایخوری بیکینگپودر
۱/۲ قاشق چایخوری نمک
۱ پیمانه گردوی خرد شده
مواد تشکیل دهنده را کجا پیدا کنیم
شکلات نیمهتلخ، کره و آرد را میتوانید از سوپرمارکتهای محلی یا فروشگاههای مواد غذایی تهیه کنید. گردو و سایر خشکبار نیز در عطاریها یا بخش خشکبار فروشگاهها در دسترس هستند.
روش تهیه
- شکلات را به روش بنماری یا در مایکروویو ذوب کنید
- اجازه دهید شکلات کمی خنک شود
- در یک کاسه جداگانه آرد
- بیکینگپودر
- نمک و گردوها را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید
- کره و عصاره وانیل را با همزن بزنید تا کرمی یکدست تشکیل شود
- شکر را به ترکیب کره اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید
- تخممرغها را یکییکی اضافه کرده و پس از هر بار افزودن به خوبی مخلوط کنید
- شکلات ذوب شده را به مایه اضافه کرده و هم بزنید
- مواد خشکِ مخلوط شده را به آرامی به مایه براونی بیفزایید
- مایه را در قالب که از قبل چرب و آردپاشی شده است بریزید
- قالب را در فر با دمای متوسط قرار دهید تا بپزد
- براونی را در حالی که هنوز گرم است به شکل مربعهای کوچک برش دهید
- قبل از سرو اجازه دهید کاملاً خنک شود
مشاهدات
این دستور پخت نتیجهای عالی از براونیهای سنتی را با تعادلی بینظیر میان شیرینی شکر و غلظت شکلات به شما میدهد. راز موفقیت در این دستور، هم زدن خوب کره با مواد اولیه است تا بافتی نرم و منسجم ایجاد شود.
رتبهبندیها و نظرات