Brasilgo errezeta
Otarraina baratxuri eta olioarekin
Baratxuri eta olioarekin egindako otarraina plater klasiko bat da, bere zapore nabarmenagatik eta mahai gainean duen dotoreziagatik estimatua.
0.0 / 5 by 0 iritziak
Osagaiak
1 kg otarrain naturala edo buru-xerra
10 baratxuri-ale handi (edo 2 koilarakada baratxuri-pasta)
1/2 kopa oliba-olio
1 koilarakada belar aromatikoak gustura
2 tipula txikituta
1 piper berde txikituta
1 piper gorri txikituta
4 tomate heldu txikituta
4 martorri-adar txikituta
Gatza gustura
10 baratxuri-ale handi (edo 2 koilarakada baratxuri-pasta)
1/2 kopa oliba-olio
1 koilarakada belar aromatikoak gustura
2 tipula txikituta
1 piper berde txikituta
1 piper gorri txikituta
4 tomate heldu txikituta
4 martorri-adar txikituta
Gatza gustura
Non aurkitu osagaiak
Osagai guztiak tokiko azoketan, arrain-dendetan eta supermerkatuetan aurki daitezke. Bilatu kalitatezko otarrain freskoa eta sasoiko barazkiak emaitza onena lortzeko.
Prestaketa metodoa
- Egosi otarraina presio-eltzean ur pixka batekin eta olio tanta batekin 10 minutuz
- Otarrain-xerra erabiltzen baduzu
- Egosi eltze arrunt batean 20 minutuz olio pixka batekin
- Xukatu ur guztia egosi ondoren
- Itxaron otarraina guztiz hoztu arte
- Bereizi haragia oskolatik
- Kendu gorputzaren goiko aldean dagoen zain zentrala
- Ondu haragia txikitutako baratxuriarekin eta belarrekin
- Utzi pausatzen gutxienez 30 minutuz zaporea hartu dezan
- Berotu oliba-olioa su eztian
- Frijitu otarrain-zatiak apur bat gorritu arte
- Atera otarraina eta gorde bero
- Erregosi tipula
- piperrak
- tomateak eta martorria frijitzeko erabilitako olio berean
- Zerbitzatu otarraina beroa barazki erregosiekin lagunduta
Behaketak
Errezeta honek teknika errazak erabiltzen ditu krustazeoaren ehundura eta berezko zaporea nabarmentzeko. Sekretua marinatzeko denboran eta barazkiak arretaz prestatzean datza.
Balorazioak eta iruzkinak