Brasilgo errezeta
Haragi ezkutua etxean eginda: errezeta erraza eta goxoa
Brasilgo klasiko hau, mandioka puré krematsu bat eta haragi xehatu mamitsuzko betegarri bat uztartzen ditu, gaztaz gratinatua.
0.0 / 5 by 0 iritziak
Osagaiak
1 kg mandioka
2 koilarakada (zopa) gurina
2 edalontzi (tea) krema freskoa
300 ml koko esne
4 koilarakada (zopa) parmesano gazta birrindua fin
Sal gatzaren arabera
Zuri piperra, ehotua gatzaren arabera
1/2 edalontzi (tea) oliba olio
1 kg haragi (coxão mole), labanaz zatituta
1 koilarakada (zopa) baratxuri xehatua
1/2 tipula xehatua
2 koilarakada (kafe) piperrautsa (colorau)
2 koilarakada (zopa) piper berde xehatua
1 1/2 edalontzi (tea) tomate xehatua
2 koilarakada (zopa) oliba xehatuak
2 koilarakada (zopa) belar berde xehatua
1 haragi salda dadoa
Naba piperra (dedo-de-moça) xehatua gatzaren arabera
Urratsez urrats, behar den bezala
200 g gazta mozzarella, xerratan
100 g parmesano gazta birrindua lodia
150 g gazta krema
Parmesano gazta birrindua lodia gainetik botatzeko
Belar berde xehatua gainetik botatzeko
2 koilarakada (zopa) gurina
2 edalontzi (tea) krema freskoa
300 ml koko esne
4 koilarakada (zopa) parmesano gazta birrindua fin
Sal gatzaren arabera
Zuri piperra, ehotua gatzaren arabera
1/2 edalontzi (tea) oliba olio
1 kg haragi (coxão mole), labanaz zatituta
1 koilarakada (zopa) baratxuri xehatua
1/2 tipula xehatua
2 koilarakada (kafe) piperrautsa (colorau)
2 koilarakada (zopa) piper berde xehatua
1 1/2 edalontzi (tea) tomate xehatua
2 koilarakada (zopa) oliba xehatuak
2 koilarakada (zopa) belar berde xehatua
1 haragi salda dadoa
Naba piperra (dedo-de-moça) xehatua gatzaren arabera
Urratsez urrats, behar den bezala
200 g gazta mozzarella, xerratan
100 g parmesano gazta birrindua lodia
150 g gazta krema
Parmesano gazta birrindua lodia gainetik botatzeko
Belar berde xehatua gainetik botatzeko
Non aurkitu osagaiak
Mandioka, gurina, krema freskoa, koko esne, parmesano gazta, gatza, piperra, oliba olioa, haragia, baratxuria, tipula, piperrautsa, piper berdea, tomateak, olibak, belar berdeak, haragi salda, naba piperra, ur, mozzarella gazta, gazta krema eros ditzakezu edozein supermerkatu edo janari dendatan.
Prestaketa metodoa
- Egoskatu mandioka bigundu arte
- Xukatu mandioka eta pasa prentsagailutik bero dagoenean
- Zartagin batean, urtu gurina eta gehitu egositako mandioka, arin frijituz
- Eraman frijitutako mandioka irabiagailura
- Gehitu krema freskoa eta koko esnea irabiagailura
- Irabiatu krema homogeneoa lortu arte
- Nahastu parmesano gazta birrindua krema gainean
- Ondu gatz eta zuri piperrarekin
- Erreserbatu mandioka krema
- Beste zartagin batean, berotu oliba olioa
- Gehitu haragi xehatua eta frijitu urreztatu arte
- Gehitu baratxuri eta tipula xehatuak eta frijitu minutu batzuk gehiago
- Gehitu piperrautsa, piper berde xehatua, tomate xehatua, oliba xehatuak, belar berde xehatua, haragi salda dadoa eta naba piperra xehatua
- Frijitu betegarriko osagai guztiak
- Doitu gatza dastatzeko
- Gehitu ur pix bat, pixkanaka, behar den bezala, frijitua hezea mantentzeko eta haragia egosteko
- Erretako plater batean, zabaldu mandioka krema erdia behealdean
- Estali haragi betegarriarekin
- Zabaldu mozzarella xerrak haragiaren gainean
- Zabaldu gazta krema
- Estali gainerako mandioka kremarekin
- Bota parmesano gazta birrindua lodia gainetik
- Bota belar berde xehatua
- Lerratu labean 180°C-tan berotuta, gratinatu arte, 20-30 minutuz, edo urreztatu arte
Behaketak
Haragi ezkutua plater epeltzaile eta oso ezaguna da Brasilgo gastronomian, familia-bazkaritarako edo gonbidatuak txunditzeko aproposa. Mandioka purearen oinarri leunak kontraesan bikaina du haragi betegarri zaporetsuarekin, konbinazio nahigabetzaile bat sortuz. Gazta gratinatuzko gainak platera ukitu berezi batekin bukatzen du.
Errezeta hau tradiziozko bertsio bat da, etxeko zaporea balioesten duena, urrats argiekin arrakasta bermatzeko baita sukaldari hasiberrientzat ere. Purea egositako mandokiarekin egiten da, krema eta koko esnearekin nahastuz, ehundura zetatsua bermatuz. Haragi betegarria ondo ontzen da, ukitu pikante aukerakoarekin, eta azken muntaketak erretako plater batean, hainbat gazta motarekin, korta urreztatu eta burbuiltsua ziurtatzen du.
Errezeta hau tradiziozko bertsio bat da, etxeko zaporea balioesten duena, urrats argiekin arrakasta bermatzeko baita sukaldari hasiberrientzat ere. Purea egositako mandokiarekin egiten da, krema eta koko esnearekin nahastuz, ehundura zetatsua bermatuz. Haragi betegarria ondo ontzen da, ukitu pikante aukerakoarekin, eta azken muntaketak erretako plater batean, hainbat gazta motarekin, korta urreztatu eta burbuiltsua ziurtatzen du.
Balorazioak eta iruzkinak