Brasilgo errezeta
Labean erretako bakailaoa
Labean erretako bakailaoa Brasilgo sukaldaritzako klasiko bat da, bakailaoaren zapore bizia tomateen eta saltsa krematsu ezin jasanezin baten samurtasunarekin uztartzen duena.
0.0 / 5 by 0 iritziak
Osagaiak
1 kg bakailao
1/2 kg patata
1/2 kg azenario
2 tomate gorri heldu
1 piperbeltz
2 tipula handi
Olibak gustura
Baratxuri xehatua gustura
Martorri xehatua gustura
1 koilarakada tomate-kontzentratu
Koko-esnea gustura
Oliba-olioa gustura
2 edalontzi esne
1 1/2 koilarakada gari-irin
1 koilarakada gurin
1 arrautza
1/2 kopa esne-gaina
Intxaur muskatua gustura
Piperbeltza gustura
Gatza gustura
1/2 kg patata
1/2 kg azenario
2 tomate gorri heldu
1 piperbeltz
2 tipula handi
Olibak gustura
Baratxuri xehatua gustura
Martorri xehatua gustura
1 koilarakada tomate-kontzentratu
Koko-esnea gustura
Oliba-olioa gustura
2 edalontzi esne
1 1/2 koilarakada gari-irin
1 koilarakada gurin
1 arrautza
1/2 kopa esne-gaina
Intxaur muskatua gustura
Piperbeltza gustura
Gatza gustura
Non aurkitu osagaiak
Osagai guztiak tokiko merkatuetan, harategietan, arrandegietan eta supermerkatuetan aurki ditzakezu.
Prestaketa metodoa
- Utzi bakailaoa uretan 24 orduz
- Gogoratu ura aldizka aldatzea gehiegizko gatza kentzeko
- Irakin bakailaoa azkar
- Kendu azala eta arantzak
- Gorde egosteko ura
- Bereizi arrainaren haragia xerratan
- Ondu bakailao xerrak baratxuriarekin, gatzarekin eta martorriarekin
- Kazola batean olio pixka batekin, erregosi tipula xerratuak
- Gehitu tomate xehatuak azalik eta hazirik gabe
- Gehitu piperbeltza eta olibak
- Nahastu bakailaoa, tomate-kontzentratua, koko-esnea eta arraina egositako ur pixka bat
- Utzi dena egosten saltsa lodia lortu arte
- Doitu gatza beharrezkoa bada
- Egosi patatak eta azenario xerratuak bigundu arte
- Saltsa zurirako, nahastu irabiagailuan esnea, irina eta gurin urtua
- Jarri su motelean, etengabe nahastuz loditu arte
- Amaitzeko, gehitu saltsa zurira esne-gaina, intxaur muskatua, piperbeltza, gatza eta arrautza irabiatua
- Igurtzi baratxuri ale bat labeko erretilu handi baten barrualdean
- Igurtzi erretilua oliba-olioarekin
- Muntatu platera bakailao, patata eta azenario geruzak txandakatuz
- Zabaldu saltsa zuria guztiaren gainetik
- Sartu labean gratinatu arte
- Apaindu olibekin eta perrexilarekin zerbitzatu aurretik
- Zerbitzatu arroz zuriarekin lagunduta
Behaketak
Errezeta goxo eta lasaigarri hau ezin hobea da familiako bazkarietarako edo ospakizunetarako. Bakailaoa arretaz prestatzean eta geruzatan muntatzean datza sekretua, horrek emaitza zaporetsu eta mamitsua bermatzen baitu.
Balorazioak eta iruzkinak