Receita brasileira
Maçã do Amor Tradicional
Aprenda a fazer a clássica maçã do amor brasileira, com uma calda vermelha brilhante, crocante e deliciosa.
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Ingredientes
1 kg de açúcar
500 ml de água
1 colher (sopa) de vinagre
Corante alimentício vermelho (em pó ou líquido)
12 maçãs (pequenas ou médias)
500 ml de água
1 colher (sopa) de vinagre
Corante alimentício vermelho (em pó ou líquido)
12 maçãs (pequenas ou médias)
Onde encontrar ingredientes
Os ingredientes podem ser encontrados em supermercados, feiras livres e lojas especializadas em artigos para festas ou confeitaria.
Modo de preparo
- Lave bem as maçãs
- Seque-as completamente
- Espete cada maçã com 1 ou 2 palitos para garantir firmeza durante o processo
- Unte formas de alumínio com uma camada fina de óleo
- Coloque o açúcar, a água, o vinagre e o corante em uma panela
- Não utilize colheres ou espátulas para misturar os ingredientes
- Movimente a panela cuidadosamente se precisar misturar o conteúdo
- Cozinhe em fogo alto até levantar fervura
- Reduza para fogo médio após ferver
- Mantenha o cozimento por aproximadamente 25 minutos sem mexer
- Teste o ponto da calda mergulhando a ponta de um palito na mistura
- Pingue essa gota sobre a forma untada
- Pressione com o dedo para verificar se está firme
- Desligue o fogo quando a gota fizer um som sólido ao bater na forma
- Mergulhe as maçãs rapidamente na calda
- Coloque-as sobre a forma untada para secar
Observações
O preparo desta receita exige agilidade, pois a calda endurece rapidamente após atingir o ponto ideal. Certifique-se de ter todos os utensílios prontos antes de começar a cozinhar o açúcar.
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