Brasiliansk opskrift
Moqueca af havtaske med rejer: Nem opskrift
Forbered en lækker moqueca af havtaske med rejer, en traditionel brasiliansk opskrift. Rig på smag og aromatisk, den er perfekt til en speciel frokost.
0.0 / 5 af 0 anmeldelser
Ingredienser
1 kilo havtaske i skiver
Saft af en halv citron
1 mellemstor løg i skiver
2 grønne peberfrugter hakket i små tern
3 tomater hakket i små tern
1/2 kilo mellemstore rejer, renset
2 bouillonterninger med rejesmag
1 glas kokosmælk (200 ml)
2 spiseskefulde hakket koriander
1 spiseskefuld palmeolie
Salt efter smag
Saft af en halv citron
1 mellemstor løg i skiver
2 grønne peberfrugter hakket i små tern
3 tomater hakket i små tern
1/2 kilo mellemstore rejer, renset
2 bouillonterninger med rejesmag
1 glas kokosmælk (200 ml)
2 spiseskefulde hakket koriander
1 spiseskefuld palmeolie
Salt efter smag
Hvor man kan finde ingredienser
Ingredienserne kan købes i de fleste supermarkeder og fiskehandlere. Palmeolie kan findes i specialbutikker eller i etniske fødevarebutikker.
Forberedelsesmetode
- Skyl fisken og krydr med citronsaft
- Opbevar
- Hak løg, peberfrugter og tomater i små stykker
- Opbevar
- Arranger halvdelen af fiskestykkerne i en stor gryde
- Dæk fisken med halvdelen af de hakkede grøntsager (løg, peberfrugt, tomat)
- Læg halvdelen af rejerne oven på grøntsagerne
- Fordel en smuldret bouillonterning med rejesmag og halvdelen af den hakkede koriander
- Gentag lagene: resten af fiskestykkerne, resten af grøntsagerne, de resterende rejer
- Tilsæt den anden smuldrede bouillonterning med rejesmag
- Hæld kokosmælken over hele blandingen
- Drys resten af den hakkede koriander over
- Kog ved svag varme, med gryden delvist tildækket, i ca
- minutter, indtil saucen er reduceret
- Tilsæt eventuelt ca
- 1/2 dl vand under tilberedningen
- Rør forsigtigt fra tid til anden for ikke at ødelægge fisken og for at sikre, at rejesmagen er opløst
- Tilsæt palmeolien og rør forsigtigt
- Smag til og juster med salt, hvis nødvendigt
- Server moquecaen varm med det samme
Observationer
Moqueca af havtaske med rejer er en klassiker inden for brasiliansk gastronomi, værdsat for sin kombination af mørt fisk og saftige rejer i en rig og aromatisk sauce. Denne opskrift er ideel for dem, der ønsker at tilberede en velsmagende og imponerende ret med et særligt strejf af palmeolie og kokosmælk.
Moqueca er perfekt til særlige lejligheder eller til at bringe en smag af havet ind i hverdagen. Den kombinerer friske ingredienser og teknikker, der fremhæver smagene. Tilberedningen kræver opmærksomhed på lagene og langsom tilberedning for at sikre, at fisken smelter i munden, og saucen bliver tyk.
Moqueca er perfekt til særlige lejligheder eller til at bringe en smag af havet ind i hverdagen. Den kombinerer friske ingredienser og teknikker, der fremhæver smagene. Tilberedningen kræver opmærksomhed på lagene og langsom tilberedning for at sikre, at fisken smelter i munden, og saucen bliver tyk.
Bedømmelser og kommentarer