Recepta brasilera
Escondidinho de carn seca tradicional
Recepta clàssica d'escondidinho amb puré cremós de mandioca i farcit suculent de carn seca trinxada. Un plat reconfortant i deliciós.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
1 kg de mandioca (bullida)
1 litre de llet sencera
1/2 kg de formatge crema
2 kg de carn seca (bullida i trinxada)
200 g de ceba picada
200 g de mantega
Formatge parmesà ratllat per gratinar
1 litre de llet sencera
1/2 kg de formatge crema
2 kg de carn seca (bullida i trinxada)
200 g de ceba picada
200 g de mantega
Formatge parmesà ratllat per gratinar
On trobar ingredients
Podeu trobar la mandioca, la carn seca, la llet, la mantega, la ceba i el formatge parmesà en qualsevol supermercat o mercat local. El formatge crema es pot adquirir en la secció de lactis dels supermercats.
Mètode de preparació
- Prepareu el puré de mandioca: en un recipient per a batre, tritureu la mandioca bullida amb la llet sencera i el formatge crema fins a obtenir una barreja homogènia i cremosa
- Prepareu el farciment: en una paella, fonéu la mantega i ofegueu la ceba picada fins que estigui transparent
- Afegiu la carn seca bullida i trinxada a la paella amb la ceba i ofegueu durant uns minuts per integrar els sabors
- Munteu l'escondidinho: en un recipient apte per a forn, esteneu una capa de puré de mandioca
- Cobriu el puré amb tot el farciment de carn seca, estenent-lo uniformement
- Finalitzeu amb una altra capa generosa de puré de mandioca per sobre del farciment
- Escampeu formatge parmesà ratllat sobre l'última capa de puré per gratinar
- Poseu al forn preescalfat a 180°C durant aproximadament 10 minuts, o fins que el formatge dauri i formi una crosta gratinada
- Serviu l'escondidinho calent i decoreu al gust
Observacions
L'escondidinho de carn seca és un clàssic de la cuina brasilera, estimat per la seva combinació de textures i sabors. Aquest plat és perfecte per a un dinar en família o un sopar especial, combinant un puré suau de mandioca amb un farcit saborós de carn seca ofegada. La seva muntatge en capes i el gratinat final el fan visualment apetitós i increïblement reconfortant.
La simplicitat en la preparació, unida al resultat final sofisticat, fa d'aquest escondidinho una elecció popular per a qui busca un àpat abundant i ple de sabor casolà.
La simplicitat en la preparació, unida al resultat final sofisticat, fa d'aquest escondidinho una elecció popular per a qui busca un àpat abundant i ple de sabor casolà.
Valoracions i comentaris