ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
নারকেলের মিষ্টি রুটি (Rosca doce de coco)
নারকেলের মিষ্টি রুটি (Rosca doce de coco) একটি ঐতিহ্যবাহী ব্রাজিলিয়ান খাবার, যা sourdough ইস্ট বা দুটি ১৫ গ্রাম কিউব ব্যবহার করে তৈরি করা হয় এবং এর স্বাদের জন্য এটি খুবই জনপ্রিয়...
0.0 / 5 দ্বারা 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
২ টেবিল চামচ sourdough ইস্ট অথবা ২ কিউব (১৫ গ্রাম) ইস্ট
১/২ কাপ চিনি
২টি ডিম
১/২ কাপ মাখন
১ কাপ দুধ (জল ব্যবহার করলে দ্রুত হয়, কিন্তু ততটা সুস্বাদু হয় না)
৪ কাপ ময়দা
১ চিমটি লবণ
২৫০ মিলি দুধ
১০০ গ্রাম চিনি (মিষ্টি কম হলে আরও যোগ করতে পারেন)
৩টি ডিমের কুসুম (ছাঁকা)
২৫ গ্রাম কর্নফ্লাওয়ার (maisena)
১/২ টেবিল চামচ ভ্যানিলা
২০০ গ্রাম ভেজা, মোটা করে কোরা নারকেল
১/২ কাপ চিনি
২টি ডিম
১/২ কাপ মাখন
১ কাপ দুধ (জল ব্যবহার করলে দ্রুত হয়, কিন্তু ততটা সুস্বাদু হয় না)
৪ কাপ ময়দা
১ চিমটি লবণ
২৫০ মিলি দুধ
১০০ গ্রাম চিনি (মিষ্টি কম হলে আরও যোগ করতে পারেন)
৩টি ডিমের কুসুম (ছাঁকা)
২৫ গ্রাম কর্নফ্লাওয়ার (maisena)
১/২ টেবিল চামচ ভ্যানিলা
২০০ গ্রাম ভেজা, মোটা করে কোরা নারকেল
উপাদান কোথায় পাবেন
এই উপকরণগুলি সাধারণত স্থানীয় বাজার বা সুপারমার্কেটে পাওয়া যায়।
প্রস্তুতির পদ্ধতি
- ইস্ট চিনিতে গুলে একটি পেস্ট তৈরি করুন এবং উপরের উপাদানের তালিকা অনুযায়ী এগিয়ে যান
- ভালো করে মথে নিন এবং ৫ মিনিটের জন্য রেখে দিন
- একটি রোল তৈরি করুন এবং ২টি ভাগে ভাগ করুন
- একটি ভাগের মণ্ড একটি বেলন দিয়ে বেলে নিন (প্রায় ৫ মিমি পুরু করে)
- মণ্ডটির এক পাশের কিনারা চেপে ধরুন এবং পরে লাগানোর জন্য ডিমের কুসুম লাগিয়ে নিন
- দুধ, চিনি, কর্নফ্লাওয়ার এবং ভ্যানিলা চুলায় দিয়ে একটি নরম পুডিং তৈরি করুন
- পুডিং চুলা থেকে নামানোর পর নারকেল যোগ করুন
- আলাদা করে রাখুন
- বেলে নেওয়া মণ্ডটি নারকেলের পুর দিয়ে ভরে নিন
- রোল করে নিন এবং ডিমের কুসুম লাগানো অংশ দিয়ে কিনারাগুলো আটকে দিন
- রোলটি প্রায় ৫ সেমি চওড়া টুকরো করে কেটে নিন (প্রায় ০৭টি টুকরো)
- একটি গোলাকার, তেল মাখানো এবং ময়দা ছিটানো ছাঁচে টুকরোগুলো পাশাপাশি রাখুন, প্রতিটি টুকরোর মধ্যে ০.৫ সেমি দূরত্ব রাখুন
- ওভেন গরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করার সময় মণ্ডটি ২০ মিনিটের জন্য রেখে দিন
- রুটিগুলো সোনালী করার জন্য ডিমের কুসুম দিয়ে ব্রাশ করুন
- গরম ওভেনে প্রায় ৩০ মিনিট বেক করুন
- গরম থাকা অবস্থায় ছাঁচ থেকে বের করুন
পর্যবেক্ষণ
নারকেলের মিষ্টি রুটি (Rosca doce de coco) একটি ঐতিহ্যবাহী ব্রাজিলিয়ান খাবার, যা sourdough ইস্ট বা দুটি ১৫ গ্রাম কিউব ব্যবহার করে তৈরি করা হয় এবং এর স্বাদের জন্য এটি খুবই জনপ্রিয়...
রেটিং এবং মন্তব্য