Бразилска рецепта
Глазирани моркови с мед
Глазираните моркови с мед са класическа и лесна гарнитура, която балансира сладостта на меда със свежестта на лимона и ароматен привкус на бахар.
0.0 / 5 от 0 отзиви
Съставки
3 броя моркови
1,5 чаена лъжичка зехтин
1/2 чаена чаша вода
2 супени лъжици мед
1 супена лъжица лимонов сок
1/4 чаена лъжичка бахар
1 супена лъжица студено масло
Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
Листа от мента и магданоз за украса
1,5 чаена лъжичка зехтин
1/2 чаена чаша вода
2 супени лъжици мед
1 супена лъжица лимонов сок
1/4 чаена лъжичка бахар
1 супена лъжица студено масло
Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
Листа от мента и магданоз за украса
Къде да намеря съставки
Всички съставки могат да бъдат закупени от супермаркети, квартални хранителни магазини или пазари за пресни плодове и зеленчуци.
Начин на приготвяне
- Обелете морковите и ги разрежете на две по дължина
- Нарежете всяка половина напречно на диагонални парчета
- Загрейте голям тиган с незалепващо покритие на умерен огън
- Добавете зехтина и подредете морковите с отрязаната страна надолу
- Овкусете със сол и оставете да се зачервят за 7 минути, без да ги местите
- Обърнете морковите с щипки
- Овкусете отново със сол и черен пипер
- Оставете другата страна да се зачерви за още 3 минути
- Смесете меда, бахара, лимоновия сок и водата в малка купичка
- Изсипете сместа в тигана
- Покрийте с капак и гответе около 10 минути
- Следете морковите да омекнат, но да останат стегнати, а течността да се редуцира наполовина
- Свалете от огъня и добавете студеното масло
- Разклатете тигана внимателно, докато маслото се разтопи и образува лъскав сос
- Оваляйте добре морковите в соса
- Гарнирайте с листа от мента и магданоз преди сервиране
Наблюдения
Тази рецепта превръща обикновените моркови в изискано ястие по много лесен начин. Тайната се крие в бавното готвене със соса, което гарантира мека, но стегната текстура, завършена с масло за блясък и интензивен вкус.
Оценки и коментари