Receita brasileira
Massa de pastel caseira
Esta massa de pastel é um clássico brasileiro, valorizada por sua textura crocante, facilidade de preparo e versatilidade no uso de recheios.
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Ingredientes
500g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de óleo ou banha de porco derretida
1 colher (sopa) de vinagre branco
200ml de água morna
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de óleo ou banha de porco derretida
1 colher (sopa) de vinagre branco
200ml de água morna
Onde encontrar ingredientes
Todos os ingredientes podem ser encontrados em supermercados, mercearias, hortifrútis e feiras livres locais.
Modo de preparo
- Misture a farinha de trigo e o sal em uma tigela grande
- Abra um buraco no centro da farinha
- Adicione o óleo ou a banha junto com o vinagre
- Vá despejando a água morna aos poucos
- Incorpore os ingredientes com as mãos até a massa desgrudar dos dedos
- Transfira a massa para uma superfície lisa
- Sove vigorosamente até que ela fique bem macia e homogênea
- Se a massa parecer muito dura
- Coloque apenas algumas gotas de água
- Caso perceba que está grudando
- Polvilhe um pouco mais de farinha
- Cubra a massa com um pano limpo
- Deixe descansar por 20 minutos
- Abra a massa com o auxílio de um rolo até ficar bem fina
- Corte nos tamanhos e formatos que desejar
- Distribua o recheio de sua preferência sobre os pedaços
- Pressione bem as bordas para selar e evitar que abram na fritura
- Frite por imersão em óleo quente até que fiquem dourados
- Retire o excesso de óleo
- Sirva imediatamente
Observações
Se você quer deixar seus pastéis bem crocantes e sem excesso de óleo, a dica é caprichar na hora de sovar a massa e esticá-la até ficar bem fininha antes de levar para fritar.
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