Brazilski recept
Slastičarska penasta čokoladna pena
Klasičen recept za brazilsko čokoladno peno. Uživajte v lahki teksturi in intenzivnem okusu z malo sestavinami. Idealno za sladico.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
6 jajčnih beljakov
2 pločevinki sladke smetane (s 30-35% maščobe, brez sirutke)
2 paketa neokusne želatine
6 žlic čokolade v prahu
6 jajčnih rumenjakov
1 liter mleka
12 žlic sladkorja
2 pločevinki sladke smetane (s 30-35% maščobe, brez sirutke)
2 paketa neokusne želatine
6 žlic čokolade v prahu
6 jajčnih rumenjakov
1 liter mleka
12 žlic sladkorja
Kje najti sestavine
Jajca, sladka smetana, mleko, sladkor in čokolada v prahu so običajno na voljo v vseh supermarketih.
Neokusna želatina je običajno v oddelku za peko ali sladice v večjih supermarketih, alternativno pa jo lahko najdete v specializiranih trgovinah z živili ali na spletu.
Neokusna želatina je običajno v oddelku za peko ali sladice v večjih supermarketih, alternativno pa jo lahko najdete v specializiranih trgovinah z živili ali na spletu.
Način priprave
- Stepajte beljake v sneg in dodajte sladko smetano, mešanico pustite ob strani
- V mešalniku združite rumenjake, čokolado v prahu, mleko in sladkor
- Dobro stepajte vse sestavine, dokler ne dobite gladke mešanice
- Mešanico iz mešalnika kuhajte na nizkem ognju, nenehno mešajte, dokler se rahlo ne zgosti
- Raztopite pakete neokusne želatine v skladu z navodili na embalaži
- Dodajte raztopljeno želatino in zgostitveno mešanico k mešanici, ki ste jo pustili ob strani z beljaki in sladko smetano
- Nežno vmešajte sneg beljakov v maso, mešajte od spodaj navzgor, da ne izgubite zraka
- Nato peno razporedite v posamezne kozarce
- Pustite v hladilniku vsaj 4 ure ali dokler se popolnoma ne strdi
Opažanja
To je tradicionalni recept za čokoladno peno, klasika brazilskih sladic, ki očara vse s svojim izrazitim okusom ter lahko in puhasto teksturo. Popolna za posebne priložnosti ali preprosto za sladkanje dneva, njena priprava je presenetljivo praktična, saj uporablja lahko dostopne sestavine.
Čokoladna pena je pripravljena iz kremne osnove, ki dobi lahkotnost s snegom iz beljakov in dodajanjem želatine, kar zagotavlja idealno čvrstost. Neponovljiv okus prihaja iz čokolade v prahu, ki jo lahko prilagodite svojemu okusu.
Čokoladna pena je pripravljena iz kremne osnove, ki dobi lahkotnost s snegom iz beljakov in dodajanjem želatine, kar zagotavlja idealno čvrstost. Neponovljiv okus prihaja iz čokolade v prahu, ki jo lahko prilagodite svojemu okusu.
Ocene in komentarji